Verdure hamburger vs. Manzo

Gli hamburger vegetali o "vegetariani" sono diventati comuni come alternative di carne, unendo il menu a fianco di hamburger in ristoranti e fast food. Non sono più riservati alle persone che seguono diete vegetariane o vegane. Come consumatore, dovresti fare una scelta informata quando decidi tra hamburger di verdure e di manzo. Ci sono pro e contro per entrambe le opzioni, secondo Vandana Sheth, dietista e portavoce della American Dietetic Association.

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Verdure Burgers

In generale, avrai meno grassi e calorie e più fibra negli hamburger vegetariani che nelle loro controparti di carne di manzo. Il rovescio della medaglia è che gli hamburger vegetariani sono più ricchi di sodio - anche se ancora in una gamma moderata - e più bassi di proteine. Quando si mangia hamburger vegetariani, si ottiene in genere tre volte meno grassi totali e sette volte meno grassi saturi rispetto a quando si mangia hamburger di manzo medio, secondo l'American Dietetic Association. Si consumano anche 3-4 grammi di fibra, mentre gli hamburger di manzo non hanno fibre. Nicole Kuhl, nutrizionista clinica certificata e direttore dell'alimentazione presso Life Span Medicine, afferma che i nutrienti negli hamburger vegetali commerciali variano da marchio a marchio, a seconda dell'elenco degli ingredienti. Gli hamburger vegetariani contengono normalmente frazioni di proteine ​​di soia, glutine di grano, derivati ​​del grano, cereali, verdure e molti ingredienti artificiali.

Hamburger di manzo

Se vuoi meno sodio e più proteine, puoi optare per hamburger di manzo piuttosto che hamburger di verdure. Il manzo contiene nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e lo zinco. Quando si mangia un hamburger di manzo non stagionato, si otterrà un quantitativo di sodio cinque volte inferiore a quello di un hamburger di verdure, secondo l'American Dietetic Association. Dovresti avere almeno 20 grammi di proteine ​​per pasto. Un hamburger di manzo medio ha 20 grammi di proteine, mentre un hamburger vegetale fornisce tra 5 e 12 grammi di proteine. Kuhl avverte che la carne di manzo può anche contenere antibiotici, ormoni e tossine da sostanze chimiche sul mangime. Lei consiglia di acquistare carne di manzo bio nutrita con erba per evitare sostanze nocive.

Hamburger di verdure fatti in casa

I cibi più salutari sono cibi integrali, quelli che possono essere cacciati o raccolti in natura. Anche se gli hamburger vegetariani acquistati in negozio sono convenienti, Sheth dice che gli hamburger di verdure fatti in casa possono essere più salutari di quelli confezionati. Puoi preparare i tuoi hamburger senza carne con erbe, spezie, verdure, fagioli e cereali integrali. Gli hamburger vegetariani di fagioli neri sono una buona scelta. Unire una scatola da 15 once di fagioli neri, una cipolla tagliata a metà, un peperoncino rosso a dadini, mezzo cucchiaino di pepe di cayenna, 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio, 1 uovo, 1 tazza di pane grattugiato e sale e pepe qb. Impulso veloce in un robot da cucina o mosto con una forchetta.Forma la miscela in polpette. Spruzzare una padella con uno spray da cucina e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato.

Considerazioni

Se hai allergie alimentari, gli hamburger vegetariani preparati commercialmente potrebbero non essere sicuri per te. Sono alimenti trasformati e contengono sensibilità alimentari comuni come soia, glutine, latticini, uova di grano, noci, semi e mais. Inoltre, alcuni di questi alimenti potrebbero essere geneticamente modificati. Scegli i prodotti senza carne senza gli allergeni più comuni e fai molta attenzione alle etichette nutrizionali.