Valori nutrizionali di banane e piantagioni

Banane e piantaggine costituiscono graffette in diverse cucine in tutto il mondo, e la loro popolarità fa banane - un termine generale che include piantaggine - il quarta coltura di frutta più abbondante nel mondo, secondo Purdue University. Negli Stati Uniti, "banana" si riferisce al frutto dolce, giallo pallido che può essere consumato crudo, mentre "platano" si riferisce al suo parente più grande e verde che è meglio consumato cotto. Entrambi i cibi offrono molto valore nutrizionale e hanno un posto in una dieta sana ed equilibrata, ma le banane e i platani differiscono leggermente nel loro contenuto di nutrienti.

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Informazioni nutrizionali di base

Le banane e le piantaggine forniscono entrambe una quantità moderata di energia: una tazza di banane a fette contiene 134 calorie, mentre una porzione equivalente di piantaggine fornisce 181 calorie. Entrambi i cibi ottengono la maggior parte delle loro calorie dai carboidrati, e porzioni da 1 tazza di banane e piantaggine aumentano l'assunzione di carboidrati rispettivamente di 34 grammi e 47 grammi. Questo include una piccola quantità di fibra alimentare benefica: 3. 9 grammi per porzione di banane e 3. 4 grammi per piantaggine. Entrambi i cibi sono a basso contenuto di grassi e proteine, a circa 0,5 grammi di grassi e poco meno di 2 grammi di proteine ​​per porzione.

Vitamine A e C

Le banane e le piantaggine aumentano l'apporto di vitamina C e le piantagioni offrono anche una generosa quantità di vitamina A. La vitamina C svolge un ruolo chiave nella salute dei tessuti perché funziona come un antiossidante. Ciò significa che protegge il tuo DNA, proteine ​​e lipidi dall'ossidazione, che altrimenti causerebbe la morte cellulare. La vitamina A combatte la malattia aumentando la vostra immunità e aiuta anche a promuovere la nuova crescita cellulare. Le piantaggine contengono 27 milligrammi di vitamina C per porzione - il 30 percento della vitamina C quotidiana per gli uomini e il 36 percento per le donne - mentre le banane offrono 13. 1 milligrammo per tazza. Ogni porzione di platano fornisce anche 1, 668 unità internazionali di vitamina A, che è il 56% della raccomandazione di assunzione per gli uomini e il 71% per le donne. Le banane offrono molto meno nutrienti a 96 unità internazionali per porzione.

Potassio e Magnesio

Le banane e i platani offrono anche valore nutrizionale perché forniscono minerali essenziali. Il loro contenuto di magnesio e potassio supporta la funzione muscolare e favorisce la trasmissione nervosa. Il magnesio aiuta anche a produrre DNA e proteine, mentre il potassio aiuta il metabolismo dei carboidrati. Le banane a fette forniscono 537 milligrammi di potassio per tazza, o l'11 percento del fabbisogno giornaliero di un adulto, mentre i banani offrono 739 milligrammi, ovvero il 16 percento del fabbisogno giornaliero di un adulto. I platani contengono anche 55 milligrammi di magnesio per porzione - il 17 percento del fabbisogno giornaliero di magnesio per le donne e il 13 percento per gli uomini - mentre le banane offrono 41 milligrammi per porzione.

Consigli e suggerimenti per il servizio

Mentre i platani verdi e acerbi non rappresentano un rischio per la salute, il loro gusto amidaceo significa che sono meglio serviti cotti. Prova ad affettare i platani pelati, spolverandoli con la cannella e cuocili fino a renderli morbidi. In alternativa, preparare un dessert salutare spruzzando lo zucchero di canna su piantaggine intero pelato e poi avvolgendo la piantaggine in carta stagnola e grigliare finché sono teneri. Le banane surgelate aggiungono una consistenza cremosa ai frullati e possono essere passati a un dessert salutare con una consistenza simile al gelato morbido. Aggiungi le banane schiacciate alla farina d'avena mentre cuoce, o unisci le purea di banane con albumi e proteine ​​in polvere per frittelle proteiche salutari.