Nutrizione Fatti per il burro non salato

Il burro, sebbene prodotto con latte, non appartiene al gruppo caseario. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. esclude il burro dal gruppo caseario perché contiene solo tracce di calcio. Il burro è considerato un grasso solido e appartiene al gruppo SoFAS, una categoria costituita da grassi solidi e zuccheri aggiunti.

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Grasso saturo e colesterolo

Esistono tre principali tipi di nutrienti: carboidrati, proteine ​​e grassi. Il burro è quasi esclusivamente grasso - il contenuto di proteine ​​e carboidrati in un bastoncino di burro non salato ammonta a meno di 1 grammo. Il burro è ricco di grassi saturi, un tipo di grasso solido malsano che tende ad aumentare i livelli di colesterolo. Un bastoncino di burro non salato - una misura comune in cottura - contiene circa 810 calorie e 58 grammi di grassi saturi. Ogni 1 cucchiaio di burro contiene 113 calorie e 11 grammi di grasso. Il burro contiene anche colesterolo, un altro tipo di grasso solido malsano che può aumentare il colesterolo nel sangue. Un bastoncino di burro non salato contiene circa 243 milligrammi di colesterolo.

Calorie vuote

Il burro è una fonte di calorie vuote, il che significa che ha pochi benefici nutrizionali. Il burro non contiene fibre alimentari ed è eccezionalmente basso in vitamine, minerali e proteine. Ad esempio, un bastoncino di burro non salato contiene solo 27 milligrammi di calcio, 2 milligrammi di magnesio e 27 milligrammi di potassio. In generale, non dovresti consumare più di 260 calorie di SoFAS al giorno. Considera che 2 1/2 cucchiai di burro non salato soddisferanno il tuo lotto di SoFAS per la giornata. Tieni presente che i SoFAS si trovano in una varietà di cibi oltre al burro, tra cui carni preparate, cioccolato, gelato, formaggio, dolci, soda e dessert.

Nota su Stick Margarine

Non sostituire la margarina con il burro a casa ed evitare prodotti commerciali contenenti margarina. La margarina, come il burro, è un grasso solido. La margarina Stick contiene meno grassi saturi del burro, ma contiene grassi trans. Il grasso trans, un grasso trasformato che trasforma l'olio vegetale liquido in un grasso solido, è più dannoso per la salute del cuore del grasso saturo. Leggi le etichette dei prodotti. Un'etichetta nutrizionale indicherà la quantità di grassi saturi e grassi trans contenuti in un alimento. Un elenco di ingredienti potrebbe chiamare olio vegetale margarina idrogenato o parzialmente idrogenato.

Considerazioni

Uno dei modi più semplici per ridurre l'assunzione di grassi solidi è smettere di usare il burro come condimento. Esci dall'abitudine di riempire automaticamente tutto il tuo cibo con un po 'di burro. Se ritieni che il tuo cibo abbia bisogno di più sapore, prova a sperimentare con una varietà di erbe e spezie. Ad esempio, invece di spalmare il tuo toast integrale con burro, prova a cospargerlo di cannella.E la prossima volta che hai una patata al forno, salta il burro e prova invece a macinare pepe nero e basilico fresco. Quando stai cucinando, prova a sostituire il burro con un grasso sano insaturo, come olio d'oliva, olio di canola, olio di mais, olio di semi di soia o olio di girasole.