Noce moscata contro chiodi di garofano

La noce moscata e chiodi di garofano sono spezie aromatiche utilizzate in dessert, bevande come vino cotto o sidro speziato e per la cottura generale. Queste spezie sono anche usate nella medicina popolare. Sono spesso usati insieme, in torte, piatti principali e combinazioni di spezie, come "quattro spezie" o quatre-epices, una miscela che di solito contiene pepe bianco macinato, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero.

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Noce moscata

La noce moscata, Myristica fragrans, proviene dal seme dell'albero di noce moscata. La spezia Mace viene dalla copertura del seme di noce moscata. Questo frutto tropicale è l'unico che produce due spezie diverse, secondo Palomar College. La noce moscata serve come una spezia da dessert popolare e funziona bene cosparsa su superfici chiare per guarnire bevande e piatti come lo zabaione e piatti di pasta cremosa come la fettuccina alfredo. L'uso della noce moscata per alleviare la diarrea è iniziato con il suo uso come rimedio popolare in Europa. Sembra essere sicuro assumere quantità ragionevoli e non ha effetti collaterali noti, secondo la Carcinoid Cancer Foundation.

Chiodi di garofano

Chiodi di garofano, Syzygium aromaticum, crescono nelle isole delle spezie, situate nelle Indie orientali. La spezia è i boccioli di fiori secchi e non aperti della pianta. Questa spezia è un membro della famiglia di mirto ed è un parente di pimento, che cresce in America centrale. I chiodi di garofano interi assomigliano ai cinorrodi con i gambi. L'olio essenziale di chiodi di garofano ha proprietà antisettiche e riduce il dolore di mal di denti, dolore gengivale e altre irritazioni della bocca perché tende a causare intorpidimento. I chiodi di garofano hanno una reputazione per alleviare mal di stomaco e tosse e possono aiutare a chiarire il catarro. Sono anche utilizzati per gas, nausea e vomito, secondo MedlinePlus. L'olio di chiodi di garofano non è sicuro per l'uso sui bambini.

In Cooking

L'uso della noce moscata nel cibo può migliorare il sapore e creare una dolcezza soddisfacente per aiutare a ridurre lo zucchero. La noce moscata migliora cereali caldi, muffin, torte, pane e piatti principali. Spruzzare la noce moscata su verdure calde può aggiungere sapore al posto del sale per aiutarti a ridurre il sodio. I chiodi di garofano hanno un sapore più intenso e piccante rispetto alla noce moscata. La spezia di chiodi di garofano è generalmente usata in piccole quantità, come un trattino. I chiodi di garofano macinati migliorano le torte speziate, chai - un tè speziato - biscotti di cachi, smalti per carote, patate dolci e salumi. La forma a punta di chiodi di garofano interi li rende convenienti per insaporire e guarnire carni come il prosciutto cotto.

Alternative

Le spezie con pimento di zucca e pimento contengono generalmente noce moscata e chiodi di garofano in aggiunta a spezie simili come cannella e macis. Nelle ricette, è possibile sostituire la noce moscata per i chiodi di garofano e viceversa, anche se i chiodi di garofano hanno un sapore più forte, è meglio regolare la quantità per mantenere il sapore in equilibrio. Puoi anche usare un po 'di chiodi di garofano o noce moscata per sostituire il pimento, un pizzico di chiodi di garofano al posto della mazza, o creare la tua spezia di torta di mele con cannella, noce moscata, pimento e un pizzico di chiodi di garofano, suggerisce la Dartmouth University.