Indice glicemico di miele vs. sciroppo d'acero

L'indice glicemico è una scala da 0 a 100 che classifica la velocità con cui determinati alimenti causano un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Più alto è il numero, più velocemente digerisci quel cibo, il che causa un aumento più rapido dei livelli di zucchero nel sangue. Il miele puro ha una classifica di 58 e il numero di indice glicemico dello sciroppo d'acero è 54.

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Differenze trascurabili

I diabetici, in particolare, possono trovare l'indice glicemico uno strumento utile per il controllo ottimale della glicemia e la pianificazione del pasto. L'American Diabetes Association raccomanda la selezione di alimenti medi o di basso rango dall'indice glicemico, pur sottolineando che esiste solo una piccola differenza nel grado dell'indice glicemico tra miele e sciroppo d'acero. Come lo sciroppo di agave o lo zucchero bianco, sono zuccheri semplici che causano rapidi aumenti di zucchero nel sangue, quindi consumali solo con moderazione.