Formaggio cheddar e diarrea

Se hai sofferto le conseguenze dell'intolleranza al lattosio, potresti aver paura di includere qualsiasi latticello nella tua dieta. Tuttavia, il latte è un'eccellente fonte di calcio, e anche se il latte non è d'accordo con te, è comunque una buona idea avere dello yogurt o del formaggio nella tua dieta. Il cheddar stagionato è una grande opzione per gli intolleranti al lattosio perché gran parte del lattosio viene digerito dai batteri durante il processo di produzione del formaggio.

Video del giorno

Intolleranza al lattosio

Il lattosio è uno zucchero da latte digerito nel piccolo intestino dall'enzima lattasi. Se il tuo corpo ha bassi livelli di questo enzima, il lattosio viaggia lungo il tratto gastrointestinale non digerito. Il lattosio intatto alla fine arriva al colon, dove attinge l'acqua. Il risultato è una diarrea acquosa, spesso accompagnata da dolorosi crampi, gas e gonfiore.

Molte persone hanno una ridotta capacità di digerire il lattosio in una certa misura. Potresti riuscire a tollerare un po 'di latte nei cereali, mentre un grande bicchiere ti manderebbe a correre in bagno. Rispetto ad altri formaggi, il formaggio cheddar ha una bassa concentrazione di lattosio intatto, rendendolo più facile da tollerare.

Lattosio in formaggio Cheddar

Una e mezza di formaggio cheddar ha solo circa 1 g di lattosio. Confrontalo con una tazza di latte, con 9-14 g di lattosio, e puoi capire perché i formaggi duri sono meglio tollerati dalla maggior parte delle persone. La porzione di latticini che contiene il maggior contenuto di lattosio è il siero di latte. Durante la produzione di formaggio cheddar, si elimina il siero di latte. I formaggi di 3-4 settimane o più contengono pochissimo lattosio.

Opzioni a basso tenore di lattosio

Altre opzioni di diario per gli intolleranti al lattosio includono altri formaggi stagionati, come lo svizzero o il parmigiano. La maggior parte dello yogurt è anche più facile da gestire perché i batteri aiutano a rompere alcuni degli zuccheri naturali. Cerca yogurt che contengano "culture attive dal vivo". Prova ad avere piccole porzioni di latticini, distanziati durante il giorno. Alcune marche di latte sono progettate per contenere il lattosio predigerito. I produttori aggiungono l'enzima lattasi per aiutare ad abbattere il lattosio prima di berlo.

I prodotti non caseari come la soia, la mandorla e il latte di riso possono anche essere una grande fonte di calcio. Controlla l'etichetta per assicurarti che questi prodotti siano fortificati con calcio. Il tofu, i broccoli, il salmone con le ossa e le verdure a foglia verde scuro hanno anche il calcio. Parlate con il vostro medico o un dietologo registrato per sapere se assumete abbastanza calcio dal cibo o se dovreste considerare un supplemento.

Le gioie del formaggio Cheddar

Gestire l'intolleranza al lattosio significa assicurarsi di non consumare più lattosio in una volta rispetto a quanto il tuo corpo può gestire. Prova ed errore possono aiutarti a determinare quale quantità e tipo di cibo funzionerà per te.Perché il formaggio cheddar è così basso contenuto di lattosio, prova ad avere piccole porzioni con pasti e spuntini. I cubetti di formaggio cheddar sono ottimi con uva e cracker integrali per uno spuntino. Sciogli il formaggio cheddar in una tortilla o aggiungi il formaggio cheddar alla tua insalata. Comunque tu scelga di averlo, il formaggio cheddar può essere un'ottima scelta per gli intolleranti al lattosio, ma non mangiare troppo in una volta.