Beef Chuck Roast Valori nutrizionali

Il mandrino di manzo, noto anche come arrosto o sotto bistecca, è un taglio tenero e saporito dalla spalla del manzo. Puoi brasare per mantenere l'umidità durante la cottura senza aggiungere grasso. Il mandrino di manzo è una fonte di molti nutrienti essenziali, ma ha anche alcuni svantaggi nutrizionali, quindi è più salutare con moderazione come parte di una dieta equilibrata generale.

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Calorie e Macronutrienti

Una porzione da 100 grammi o 3. 5 once di mandrino disossato ha 196 calorie e 0 g di carboidrati. Ha 19 g di proteine, ovvero il 38 percento del valore giornaliero. Chuck di manzo ha 13 g di grassi totali, o 117 calorie da grassi, dal momento che il grasso ha 9 g per grammo. Ciò significa che il mandrino di manzo ottiene quasi il 60% delle sue calorie da grassi. L'arrosto di manzo ha solo 76 mg di sodio, ma ne avrà di più se lo brasate nel brodo salato.

I grassi cattivi

L'arrosto di manzo disossato ha 5,7 g di grassi saturi e 0,8 g di grassi trans in 3,5 once. I grassi saturi e trans aumentano i livelli di colesterolo e possono aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della Sanità e dei servizi umani degli Stati Uniti. Gli adulti in buona salute dovrebbero limitare l'assunzione a non più del 10 percento delle calorie totali da grassi saturi e non più dell'1 percento delle calorie totali da grassi trans. Questo significa un massimo di 22 g di grassi saturi e 2 g di grassi trans al giorno con una dieta da 2 000 calorie.

Colesterolo

L'arrosto di manzo ha 66 mg di colesterolo in 3. 5 once. Il colesterolo dal cibo provoca un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 300 mg di colesterolo al giorno e gli individui con cardiopatia o colesterolo alto dovrebbero limitare l'assunzione di colesterolo a 200 mg. Il colesterolo derivante dalla dieta ha un impatto minore sui livelli di colesterolo nel sangue quando la dieta complessiva è a basso contenuto di grassi saturi.

Altri nutrienti

Ogni porzione da 100 g di arrosto di manzo disossato ha 7 mg di zinco, ovvero il 47% del valore giornaliero e 2 mg di ferro o l'11% del valore giornaliero. Ferro e zinco sono necessari per un forte sistema immunitario. L'arrosto di Chuck ha 336 mg di potassio, che è essenziale per regolare la pressione sanguigna. Gli adulti in buona salute dovrebbero ottenere almeno 4, 700 mg al giorno, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 dal Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti.