Quali sono le cause di un'allergia alle mandorle crude?

Un'allergia alle mandorle, come tutte le allergie alimentari, è causata da una reazione immunitaria contro una proteina presente nel cibo. Anche se le mandorle sembrano causare i minori problemi di allergia di tutti i noccioli, è possibile sviluppare un'allergia contro le proteine ​​presenti nel dado. L'allergia alle mandorle crude può svilupparsi se mangi la noce e il tuo sistema immunitario scambia le sue proteine ​​come dannose; la prossima volta che mangi le mandorle, il tuo corpo riconosce rapidamente la proteina e scatena una reazione allergica contro di essa.

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Reazione immunitaria

Il tuo sistema immunitario si è evoluto per proteggerti da particelle estranee, come batteri, virus e tossine. Quando il tuo corpo incontra queste particelle nocive, il tuo sistema immunitario lavora per distruggere questi invasori inglobandoli con globuli bianchi ed eliminandoli con anticorpi. Come risposta a una reazione immunitaria, il tuo corpo genera molecole che promuovono l'infiammazione per aiutare a liberare le particelle invasori in modo più ottimale. Sebbene la reazione immunitaria più tipica sia generata in risposta a molecole dannose, a volte il tuo sistema immunitario può confondere pericolose molecole estranee come le proteine ​​nel cibo come pericolose.

Anticorpi

Gli anticorpi sono efficaci mediatori dell'immunità che riconoscono una molecola specifica tra milioni di altre molecole. Il tuo corpo può generare anticorpi specifici contro qualsiasi molecola estranea. Una volta generati, gli anticorpi si legano alla molecola, come una tossina batterica o una proteina presente nella superficie di un microbo, e aiuta ad eliminare la particella con l'aiuto di globuli bianchi o altre molecole immunitarie. Esistono cinque classi di anticorpi, o immunoglobuline, che differiscono nelle loro azioni. Il tipo più comune è l'IgG che viene generato in risposta alle infezioni microbiche. Un'altra classe di anticorpi, chiamata IgE, viene generata in allergie e come risposta alle infezioni parassitarie.

IgE

L'anticorpo IgE differisce dalle altre classi di anticorpi per la sua capacità di attivare alcuni globuli bianchi compresi mastociti, basofili ed eosinofili. Le IgE in sé non causano allergia, ma l'attivazione dei mastociti e la conseguente produzione di mediatori immunitari innescano una reazione allergica. Se il tuo corpo scambia la proteina di mandorle come pericolosa, genera un anticorpo IgE specifico contro di esso. L'IgE lega la proteina e attiva i mastociti. I mastociti iniziano a secernere molecole che producono sintomi di infiammazione e allergia.

Istamina

Uno dei liberatori dei mastociti dei mediatori è l'istamina, una molecola vasoattiva che aumenta il flusso sanguigno locale, la permeabilità vascolare e la contrazione della muscolatura liscia. Quando mangi le mandorle, in pochi secondi la gola si gonfia e si infiamma a causa di queste azioni istaminiche nel tessuto che circonda la bocca e la gola.Nei casi più gravi, l'attivazione dei mastociti può portare ad anafilassi sistematica che causa diffusa permeabilità vascolare, portando a una caduta della pressione sanguigna, costrizione delle vie aeree e difficoltà di respirazione. Questa condizione deve essere trattata rapidamente con un'iniezione epinefrina e può essere fatale.