Carboidrati e trigliceridi

I carboidrati nel cibo possono avere un effetto significativo sui livelli di trigliceridi nel sangue umano.

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I carboidrati raffinati possono aumentare i livelli di trigliceridi; i carboidrati non raffinati possono abbassare i livelli di trigliceridi. Sapere quali carboidrati sono raffinati e non raffinati è importante perché un alto livello di trigliceridi aumenta le probabilità di malattia coronarica e morte prematura.

Nozioni di base sui carboidrati

Gli alimenti sono costituiti da carboidrati, grassi e proteine. Ci sono quattro calorie in un grammo di carboidrati e proteine, nove calorie in un grammo di grasso. La differenza è importante perché le persone che pesano di più hanno maggiori probabilità di avere alti livelli di trigliceridi, secondo "Controllo del colesterolo. "

I carboidrati possono essere semplici o complessi. I carboidrati semplici come l'alcool, il miele e lo zucchero non hanno valore nutritivo, secondo "Dr. Programma di Dean Ornish per l'inversione della malattia cardiaca. "I carboidrati complessi, noti anche come amidi, sono spesso molto nutrienti. Fagioli, frutta, cereali e verdure sono costituiti principalmente da carboidrati complessi.

Nozioni di base sui trigliceridi

I trigliceridi sono grassi nel sangue. Le persone dovrebbero cambiare la loro dieta se sono a rischio moderato per le malattie cardiache e consultare i medici se sono ad alto rischio.

Secondo il "Controllo del colesterolo", gli uomini tra i 40 e i 59 anni non devono cambiare la loro dieta se i loro livelli di trigliceridi sono inferiori a 122 milligrammi per decilitro. Sono a rischio moderato se i loro livelli sono tra 122 e 170 e ad alto rischio se i loro livelli sono compresi tra 171 e 231. Le donne della stessa età sono a rischio moderato con 99-140 livelli, ad alto rischio con 141-190 livelli.

I carboidrati sbagliati

I carboidrati semplici e complessi possono essere raffinati o non raffinati. I carboidrati raffinati sono spesso molto salutari, ma possono aumentare i trigliceridi perché "tendono a innescare livelli di insulina più elevati", secondo "The New Pritikin Program. "

I carboidrati raffinati sono carboidrati che hanno rimosso fibre, crusca e altri nutrienti mentre venivano trasformati dalla loro forma originale. Purè di patate e succo di mela sono carboidrati raffinati. "Come migliorare i livelli dei trigliceridi", una pubblicazione dell'Università di Harvard (Mass.), Riferisce che le persone con trigliceridi ad alto rischio dovrebbero mangiare meno pane bianco, pasta bianca e riso bianco e meno biscotti al forno, torte e salatini cotti.

I carboidrati giusti

Frutta e verdura nella loro forma originale, comprese patate e mele, possono ridurre i livelli di trigliceridi perché sono carboidrati non raffinati. Le scelte migliori sono quelle con il minor numero di calorie grasse e calorie complessive.

"Controllo del colesterolo" elenca i seguenti carboidrati non raffinati che hanno "tracce" di grassi e meno di 100 calorie per porzione - mele, albicocche, asparagi, barbabietole, cavoli, carote, sedano, cetrioli, pompelmi, lattuga, funghi, cipolle, arance, papaia, pesche, piselli, ananas, patate, zucca, mandarini e pomodori.

Significato dei carboidrati

I nutrizionisti raccomandano che gli americani mangiano più carboidrati, in parte perché il cambiamento ridurrebbe i trigliceridi.

Dean Ornish stima che il 30% delle calorie di una dieta tipica proviene dai carboidrati, il 45% dai grassi, il 25% dalle proteine. Egli raccomanda che il 70-75% delle calorie provenga dai carboidrati, quasi tutti da carboidrati non raffinati. La piramide alimentare quotidiana del governo degli Stati Uniti raccomanda da tre a cinque porzioni di verdure, da due a quattro porzioni di frutta e da sei a 11 porzioni di pane, cereali, riso e pasta.