Quali sono gli effetti collaterali del consumo di barbabietole?

Le barbabietole sono coltivate per il cibo sin dai tempi antichi. Sia le foglie che la radice sono commestibili. La caratteristica più distintiva delle barbabietole è il loro pigmento rosso vivo, usato talvolta come colorante. Sono una buona fonte di folati e una fonte moderata di ferro, potassio, vitamina C e fibre. Il consumo di barbabietole è generalmente sicuro, senza importanti effetti collaterali. Per le persone con determinate condizioni o disposizioni genetiche, tuttavia, mangiare barbabietole può provocare alcuni effetti collaterali da lievi a moderati.

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Urina rosa

Per circa il 10-14% della popolazione, mangiare barbabietole provoca il passaggio dell'urina rosa o rossa. Questa urina colorata sembra allarmante come l'urina piena di sangue che può accompagnare un'infezione del tratto urinario. La condizione è abbastanza comune da aver guadagnato un termine medico: la beeturia. La bieturia è talvolta teorizzata per essere causata da un certo gene recessivo o da un insieme di geni. È anche collegato a carenze di ferro nel corpo. La Beeturia può andare e venire a seconda, tra le altre cose, della quantità di pigmento nelle barbabietole consumate e in quale forma sono state consumate, nonché della quantità di ferro necessaria al corpo.

Sgabelli scuri

Anche a prima vista Beeturia influisce sui movimenti intestinali. Il pigmento rosso trovato nelle barbabietole può trasformare le tue feci in oscurità. A volte puoi anche assistere a strisce rossastre sospette quando hai un movimento intestinale, visivamente simile a quelle lasciate da emorroidi o ragadi.

Calcoli renali

Le barbabietole sono piuttosto alte in acido ossalico. L'acido ossalico, o ossalato, può interferire con l'assorbimento di alcuni nutrienti come il calcio. In parte a causa di ciò, alcuni medici ritengono che esista un legame tra il consumo di alimenti ad alto contenuto di ossidi e la formazione di calcoli renali di ossalato di calcio. Tuttavia, il "New York Times" afferma che chi soffre di calcoli renali non deve eliminare alimenti ad alto contenuto di ossalato dalla propria dieta senza una raccomandazione specifica da parte di un medico.

Calcoli biliari

Anche se non sono correlati ai calcoli renali, i calcoli biliari sono formati anche da cristalli di acido ossalico. Pertanto il medico può consigliarti di evitare cibi ad alto contenuto di ossidi come le barbabietole se sei incline ai calcoli biliari. Ancora una volta, senza una raccomandazione specifica del proprio medico, non si dovrebbero evitare barbabietole o altri alimenti ad alto contenuto di ossidi.