Pomodoro Paste vs. Purè per ricette

Il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro sono disponibili in commercio in tutto il territorio degli Stati Uniti, anche se i giardinieri possono anche congelare o congelare questi prodotti a casa. Entrambi sono fatti da pomodori, senza ingredienti aggiunti, ma le differenze nei metodi di cottura si traducono in due prodotti completamente diversi. Utilizzare il prodotto specificato quando possibile per ottenere i migliori risultati.

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Differenze

Il concentrato di pomodoro viene preparato cuocendo lentamente i pomodori per diverse ore, facendoli bollire fino ad ottenere una pasta densa e ricca. Il concentrato di pomodoro ha un sapore di pomodoro dolce e intenso simile a quello dei pomodori secchi. La passata di pomodoro viene preparata cucinando brevemente i pomodori per ammorbidirli prima di lavorarli. La passata di pomodoro ha un gusto delicato e fresco e una consistenza più sottile.

Usi

Il concentrato di pomodoro viene usato in piccole quantità per addensare le salse o per dare sapore agli stufati e alle zuppe. La passata di pomodoro è alla base di salse, salsa marinara e salsa di pizza. Il suo sapore delicato si sposa bene con altri condimenti e spezie.

Sostituzioni

Sostituire il concentrato di pomodoro per la passata di pomodoro diluendo la pasta con acqua. Mescolare 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro con 1 tazza di acqua o succo di pomodoro. La passata di pomodoro non può essere sostituita con pasta di pomodoro a causa della sua consistenza sottile. Il ketchup è un sostituto accettabile per il concentrato di pomodoro, sebbene manchi del ricco sapore di pomodoro e abbia aggiunto zucchero.

Considerazioni

A causa del suo sapore concentrato, molte ricette richiedono solo da 1 a 2 cucchiai. passata di pomodoro, lasciando inutilizzato il resto della lattina. Invece di gettare via il resto, riporlo in una piccola borsa freezer o in un contenitore di plastica e congelarlo per un massimo di sei mesi. Lasciare 1/2 pollice di spazio nella parte superiore del contenitore per consentire l'espansione. Congelare la passata di pomodoro allo stesso modo se ne hai uno extra. Refrigerare entrambi i prodotti per un massimo di cinque giorni in contenitori coperti.