Come cucinare le uova con un microonde Bracconiere doppio uovo

Le uova in camicia sono tra le più semplici e delicate di tutte le preparazioni di uova. Nulla potrebbe essere più semplice, in teoria: rompere un uovo, farlo scivolare delicatamente in acqua bollente e attendere come coagula. In pratica, l'uovo potrebbe disperdersi nell'acqua, lasciando il tuorlo circondato da un velo spugnoso di bianchi acquosi. Alcuni cuochi preferiscono frullare le uova in una tazza, in una pentola di acqua bollente o in un bracconiere a microonde.

Video del giorno

Il bracconaggio convenzionale e quello a microonde

Il bracconaggio convenzionale richiede un recipiente abbastanza profondo da consentire all'uovo di iniziare a coagulare prima di toccare il fondo. Altrimenti, potrebbe attaccarsi alla padella e separarsi quando il cuoco prova a recuperarlo. Le uova più fresche si mantengono bene nell'acqua, ma le uova più vecchie spesso si scagliano male e riempiono l'acqua con fili sciolti e nuvole di albume. I cuochi che si oppongono all'aspetto casuale e disordinato delle uova in camicia convenzionali spesso preferiscono il bracconaggio a microonde, che crea un aspetto uniformemente rotondo e richiede meno tempo.

Preparazione al bracconaggio

Prima di usare il bracconiere a microonde, lavarlo accuratamente con acqua calda e sapone. Risciacquare e asciugare bene. Se le istruzioni non indicano diversamente, spruzzare le tazze con spray antiaderente, oppure ungerle leggermente con burro, olio o grasso. Rompi un uovo in ognuna delle cavità del bracconiere. Utilizzare una forchetta per punzecchiare il tuorlo almeno una volta e i bianchi più volte, il che consentirà al vapore di sfogarsi e impedire all'uovo di esplodere mentre cuoce. Spoon un cucchiaino di acqua su ogni uovo per creare vapore, che aiuta a cucinare l'uovo e tenerlo morbido.

Bracconaggio

Chiudere il coperchio del bracconiere o farlo scattare sulla base, a seconda del modello. Mettilo nel microonde e imposta il livello di potenza su medio. Le microonde variano ampiamente in potenza, da 600 watt per un modello base a 1, 200 watt in molti modelli di fascia più alta. Il tempo di cottura varierà con la potenza del microonde, impiegando solo 50 secondi per due uova a 1, 200 watt, secondo le istruzioni fornite con una marca principale. Una volta fatto, apri brevemente il bracconiere per controllare le uova, quindi rimettilo nel microonde per 10 secondi alla volta se non sono del tutto finiti.

Finire

Una volta che l'uovo è pronto, lasciarlo nel bracconiere per 30 secondi mentre la temperatura interna dell'uovo si uniforma. Di solito ci vogliono alcune mattine di prove ed errori per determinare il momento esatto per il tuo specifico forno a microonde, ma alla fine dovresti essere in grado di produrre uova al livello di cottura che preferisci. Fai scorrere le uova dal bracconiere al piatto o tosta per servirlo. Dopo ogni utilizzo, lava accuratamente il tuo bracconiere con acqua e sapone prima di riporlo in deposito.