La dieta Paleo e il latte di cocco

Trovare fonti di grassi nella dieta paleo non dovrebbe essere un compito difficile. L'idea di paleo è quella di mangiare come facevano i tuoi antenati delle caverne, il che significa che carne, pesce e noci sono alimenti base sul piano. Se stai cercando una fonte di grassi alternativa, il latte di cocco potrebbe essere adeguato, anche se c'è qualche controversia sul fatto che sia veramente paleo o meno.

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Il problema del latte

La dieta paleo - conosciuta anche come dieta primaria - vieta i cereali, i fagioli e legumi e alimenti trasformati, ma consente grandi quantità di frutta, verdura e prodotti animali. L'unica eccezione a questo è il caseificio. Cibi come latte, fiocchi di latte e yogurt vanno bene in piccole quantità, a condizione che provengano da fonti di grassi, materie prime e naturali, e tu puoi tollerarli, osserva il nutrizionista e il paleo avvocato Mark Sisson. Negli Stati Uniti, tuttavia, la maggior parte degli stati proibisce la vendita di prodotti caseari crudi, quindi potrebbe essere necessario trovare alternative. Una tale alternativa al latte normale potrebbe essere il latte di cocco.

Coconut Milk Conundrum

Il liquido che viene direttamente dalla noce di cocco non è latte di cocco. Il latte di cocco si ottiene combinando la polpa di cocco con l'acqua, facendo sobbollire il composto, quindi sforzandolo e schiacciandolo. In questa forma, il latte di cocco può essere considerato paleo-friendly. Il problema sorge, tuttavia, quando addensatori e dolcificanti vengono aggiunti per fare i prodotti a base di latte di cocco che spesso trovate nel vostro negozio di alimentari locale, secondo il sito web The Paleo List.

Paleo e grassi saturi

Il latte di cocco ha un alto contenuto di grassi, principalmente sotto forma di trigliceridi a catena media o MCT, un tipo di grasso saturo. Nel suo libro "The Paleo Diet", il Dr. Loren Cordain sconsiglia di consumare grandi quantità di grassi saturi. Cordain consiglia di raccogliere il pollame e di appoggiare la carne rossa sulla carne rossa grassa per limitare il consumo di grassi saturi e evitare cibi ricchi di grassi saturi in generale. L'olio di cocco contiene 11 grammi di grassi saturi per cucchiaio.

Modi per usare il latte di cocco

A condizione che tu scelga latte di cocco senza aromi aggiunti, dolcificanti o agenti addensanti, il latte di cocco si adatta al tuo stile di vita paleo. L'Accademia di nutrizione e dietetica suggerisce di limitare il consumo di latte di cocco in modo da non consumare troppo grassi saturi e andare sempre per prodotti di cocco vergini. Prova un cucchiaio o due in un frullato per la colazione, o aggiungi un po 'per addensare un pollo al curry.