Alimenti a base di acido ossalico

Mangiare cibi con alto contenuto di acido ossalico può contribuire a livelli elevati di acido ossalico nelle urine e formazione di calcoli renali a base di acido ossalico - il tipo più comune di rene pietre. La ricerca non indica che l'assunzione di alta quantità di acido ossalico alimentare è il fattore più dominante nello sviluppo di calcoli renali, tuttavia. Altri fattori e l'assenza di specifici batteri intestinali possono essere ugualmente o più importanti contributi a livelli elevati di acido ossalico nelle urine e rischio di sviluppo di calcoli renali.

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Acido ossalico in alimenti comuni

L'acido ossalico, o ossalato, è una sostanza presente in molti alimenti vegetali. Alcune verdure a foglia verde, come la barbabietola, il rabarbaro e gli spinaci, sono tra gli alimenti con il più alto contenuto di acido ossalico, con un valore compreso tra 380 e 1440 milligrammi in una porzione da 3 once. Mandorle, anacardi, arachidi, grano e crusca di riso, gombo e cioccolato possono contenere da 50 a 250 milligrammi per porzione. In uno studio condotto su circa 240.000 persone pubblicate nel numero di luglio 2007 del "Journal of the American Society of Nephrology", gli spinaci sono risultati il ​​più alto contributo dietetico a un consumo medio giornaliero di acido ossalico di circa 200 milligrammi.

Calcoli renali

I tessuti del tuo corpo non possono decomporre l'acido ossalico. I tuoi reni devono filtrarlo dal flusso sanguigno ed eliminarlo con l'urina. Un basso volume di urina, alti livelli di acido ossalico nelle urine o una combinazione di entrambi i fattori può portare a una quantità di acido ossalico nelle urine che supera la capacità dei reni di mantenerlo in soluzione. Un sovraccarico di acido ossalico nelle urine provoca una condizione chiamata sovrasaturazione. Nelle urine sovrasature, l'eccesso di acido ossalico si combina con il calcio e forma cristalli di sale insolubili chiamati ossalato di calcio. Questi possono accumularsi nel tessuto renale e svilupparsi in calcoli renali. Aumentare l'assunzione di liquidi, che aumenta il volume delle urine, può aiutare a prevenire la formazione di calcoli.

Livelli di acido ossalico

Molti fattori diversi dall'assunzione di acido ossalico nella dieta influenzano i livelli di acido ossalico nell'urina. Ad esempio, il calcio può formare un complesso con acido ossalico nell'intestino e prevenirne l'assorbimento. L'assenza di batteri che abbattono l'acido ossalico nell'intestino crasso determina un maggiore assorbimento di acido ossalico. Il tuo corpo produce anche acido ossalico da un composto chiamato gliossale. Quest'ultimo si trova negli alimenti e può essere prodotto naturalmente nei vostri tessuti da vitamina C, carboidrati e grassi. Secondo il numero di settembre 2008 di "Clinical Journal of American Society of Nephrology", il sovrappeso o il diabete possono aumentare i livelli di acido ossalico nell'urina.

Considerazioni alimentari

Evitare cibi con alto contenuto di acido ossalico può certamente aiutare a ridurre i livelli di acido ossalico nell'urina e ridurre il rischio di contrarre calcoli renali.Abbassare l'assunzione di cibi ricchi di gliossale, come i cibi fermentati e gli alimenti che sono stati arrostiti, cotti o fritti, può aiutare a ridurre la quantità di acido ossalico prodotta dai tessuti. Secondo uno studio clinico pubblicato nel numero di marzo 2014, seguire un programma alimentare come la dieta DASH - Approcci dietetici per fermare l'ipertensione - potrebbe essere una valida alternativa alla dieta con acido ossalico basso per le persone con malattia renale da acido ossalico. di "American Journal of Kidney Diseases".