Contenuto nutrizionale di un uovo e un albume
Sommario:
Le raccomandazioni dietetiche per le uova sono cambiate molto nel corso degli anni e potresti essere confuso riguardo alle uova aumentare il rischio di malattie cardiache a causa dei loro alti livelli di colesterolo. Le uova possono far parte di una dieta sana se miri a mantenere l'assunzione totale giornaliera di colesterolo in meno di 300 milligrammi al giorno.
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Uova intere
Un uovo di grandi dimensioni contribuirà con circa 72 calorie e 6 grammi di proteine alla dieta, rendendola un'ottima fonte di proteine. Inoltre, aggiunge circa 5 grammi di grassi e quantità minime di carboidrati, ed è una buona fonte di alcune vitamine e minerali. Il contenuto di colesterolo di un uovo di grandi dimensioni è di 185 milligrammi, fornendo il 62% dell'assunzione giornaliera raccomandata di 300 milligrammi.
Tuorli d'uovo
Il tuorlo d'uovo ha ricevuto la maggior parte dello scetticismo riguardo alla salute del cuore; tuttavia, fornisce la maggior parte delle vitamine e dei minerali benefici. Secondo il Database dei nutrienti nazionali del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il tuorlo contribuisce per circa il 75 percento alle calorie dell'uovo e al 40 percento delle sue proteine. Inoltre, le vitamine A e D, molte vitamine B e fosforo si trovano nel tuorlo. Sono inoltre forniti luteina, zeaxantina e colina, che aiutano nella visione e nella memoria.
Bianchi d'uovo
I bianchi d'uovo contribuiscono solo a circa 17 calorie per uovo grande e circa 3. 6 grammi di proteine. Sono colesterolo e senza grassi, motivo per cui molte persone scelgono di mangiare solo gli albumi. Tuttavia, i bianchi d'uovo non forniscono lo stesso livello di vitamine e minerali dei tuorli d'uovo. Riboflavina, potassio e sodio sono alcune delle poche vitamine e minerali che si trovano a livelli più elevati nel bianco rispetto al tuorlo.
Raccomandazioni
L'American Heart Association afferma che per gli individui con livelli normali di colesterolo, le uova, compresi i tuorli d'uovo, possono essere incluse come parte di una dieta sana e completa. Tuttavia, dovrebbero essere un sostituto per altri alimenti che possono contribuire al consumo giornaliero di colesterolo, come carne, latticini e pollame. Ad esempio, se hai un uovo a colazione, abbinalo con frutta fresca anziché con salsiccia di maiale, che può anche contribuire a livelli elevati di colesterolo nella dieta.
