Nutrizione di zucchero vs. Golden Syrup

Lo sciroppo d'oro, prodotto in Inghilterra, è uno sciroppo di zucchero di canna. Il suo profilo nutrizionale è praticamente identico a quello dello zucchero da tavola, o saccarosio. Lo sciroppo dorato ha un sapore caldo al caramello e conferisce autenticità ai dessert britannici, e alcuni negozi di alimentari americani lo conservano nelle loro corsie di cottura o di specialità alimentari. Consumare zucchero e sciroppo d'oro con moderazione, perché non contribuiscono alla dieta a parte le calorie vuote.

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Golden Syrup

Lo sciroppo d'oro è un raffinato prodotto zuccherino che contiene zuccheri invertiti. Uno sciroppo di zucchero invertito viene prodotto suddividendo il saccarosio nelle sue molecole componenti, glucosio e fruttosio. Lo sciroppo invertito viene quindi miscelato con uno sciroppo di saccarosio, e il risultato ha una consistenza liscia e simile al miele, spiega lo sciroppo d'oro di Lyle, il principale produttore di sciroppo d'oro. Lo zucchero e lo sciroppo d'oro contengono entrambi il 50% di glucosio e il 50% di fruttosio. Nello zucchero, tutte le molecole di fruttosio e glucosio sono chimicamente legate insieme come saccarosio, mentre lo sciroppo dorato contiene alcuni glucosio e fruttosio non legati.

Indice glicemico

Il tuo corpo elabora i carboidrati nello sciroppo dorato e nello zucchero in modo molto simile, e i due hanno un indice glicemico quasi identico (GI). L'indice glicemico valuta quanto velocemente gli alimenti a base di carboidrati aumentano i livelli di glucosio nel sangue dopo il consumo. Tasso di sciroppo d'oro 63 sull'indice glicemico, mentre tassi di zucchero ovunque da 60 a 68. La Glycemic Index Foundation considera gli alimenti con valori superiori a 70 ad alto indice glicemico, mentre gli alimenti sotto i 55 sono a basso indice glicemico.

Calorie

Lo sciroppo dorato contiene 60 calorie e 17 g di carboidrati per 1 cucchiaio. servendo. A peso, ha 2,9 calorie per grammo. Lo zucchero da tavola ha 49 calorie e 12. 6 g di carboidrati per cucchiaio. e 3. 8 calorie per grammo. Lo sciroppo dorato ha più calorie per volume e lo zucchero ha più calorie in base al peso. Dal momento che i due sono così simili, non c'è un reale vantaggio nutrizionale nell'usare l'uno sull'altro.

Usi di Golden Syrup

I romanzi e i film di "Harry Potter" hanno portato lo sciroppo d'oro agli occhi del pubblico in America. La crostata di melassa, il dolce preferito di Harry Potter, è una semplice torta dolce a base di sciroppo d'oro e pangrattato cotto in crosta di pasta frolla. Un altro classico trattamento britannico, frittelle, utilizza lo sciroppo dorato fuso con burro per legare l'avena in una tavoletta da biscotti gommosa. Salva questi dolci divertenti per occasioni speciali, poiché entrambi sono ricchi di zuccheri e calorie.