Nutrizione Fatti per foglie di coriandolo

Il coriandolo è un'erba verde frondosa con un sapore pungente e una fragranza distinta. Fa parte della pianta del coriandolo ed è usato frequentemente nella cucina messicana, asiatica e caraibica. Il coriandolo è disponibile tutto l'anno nella maggior parte dei negozi di alimentari e può essere utilizzato per aggiungere sapore fresco al cibo. Come altre erbe fresche, il coriandolo possiede molti benefici per la salute.

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Informazioni nutrizionali

Il coriandolo è praticamente privo di calorie e grassi. Nove rametti di erbe forniscono solo cinque calorie. Tuttavia, quella stessa dose contiene 1, 350 Unità Internazionali di vitamina A - principalmente come beta-carotene - e 62 microgrammi di vitamina K. Questo è il 27% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A e il 52% delle raccomandazioni assunzione giornaliera di vitamina K.

Vantaggi delle vitamine

Le vitamine A e K sono vitamine liposolubili necessarie nella dieta. La vitamina A è essenziale per il normale differenziamento cellulare e la visione sana. La vitamina K svolge un ruolo nella produzione di protrombina, una sostanza necessaria per la coagulazione del sangue. La vitamina K è anche necessaria per la formazione dell'osso. Aggiungere coriandolo a un piatto è un modo semplice per ottenere una fonte di entrambe queste importanti vitamine.

Benefici delle erbe

Le erbe, incluso il coriandolo, contengono anche sostanze fitochimiche, note per il loro ruolo nella prevenzione del cancro e di altre malattie croniche. Il National Cancer Institute ha stabilito che il coriandolo è tra il gruppo di erbe con proprietà anti-cancro. È stato anche determinato che il coriandolo possiede qualità che abbassano i livelli di colesterolo. Un ulteriore vantaggio delle erbe è che forniscono un sapore fresco e pieno al cibo, quindi possono aiutarti a usare meno sale in cucina.

Modi per usare il coriandolo

Ricevere i benefici per la salute del coriandolo può essere semplice come combinarlo con gli alimenti che già mangi. Il coriandolo può essere tritato e aggiunto a qualsiasi piatto messicano per aggiungere un sapore fresco e autentico. Può anche essere usato per fare salsa o guacamole, o un pesto o chutney fatto in casa. Prova anche a includerlo in uova strapazzate, insalata di patate, una quesadilla, una zuppa o un'insalata.