Principali fonti di colesterolo
Sommario:
Il colesterolo, una sostanza cerosa presente in alcuni alimenti e prodotta nel corpo, è necessaria per la produzione di alcuni ormoni, bile e vitamina D. Troppo colesterolo, in particolare il colesterolo LDL, può portare a un accumulo di depositi di grasso sulle pareti delle arterie e interferire con il flusso di sangue al cuore. Secondo l'American Heart Association, colesterolo alimentare, grassi saturi e grassi trans lavorano tutti per aumentare i livelli di colesterolo nel corpo. I livelli elevati di colesterolo nel sangue aumentano il rischio di ictus e malattia coronarica. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che meno del 10% delle calorie giornaliere proviene da grassi saturi e che gli adulti con livelli di colesterolo sani non consumano più di 300 mg di colesterolo nella dieta al giorno.
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Uova e oli
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I tuorli d'uovo sono la fonte più elevata di colesterolo nella dieta e il consumo di oli ricchi di grassi saturi e trans, come gli oli di palma e di cocco, può aumentare significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Scambia i tuorli per l'albume o i sostituti delle uova e usa l'olio di oliva o di colza per cucinare o preparare condimenti per l'insalata.
Carne e pollame
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Carne e pollame sono le principali fonti di colesterolo, con una singola porzione contenente fino a 70 milligrammi di colesterolo. Carni di organi - cuore, fegato, cervello - sono ancora più alti in colesterolo e contengono circa 350 milligrammi di colesterolo per porzione. Rimozione della pelle dal pollame ridurrà l'assunzione di colesterolo, e la sostituzione di carne rossa con 6 once porzioni di carne bianca o pesce contribuirà a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo, secondo l'American Heart Association.
Prodotti lattiero-caseari
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I prodotti lattiero-caseari, tra cui formaggi, gelati e latte, sono una delle fonti principali di grassi saturi e colesterolo nella dieta U. S., secondo la Harvard School of Public Health. Solo 1 cucchiaio di burro contiene il 10% del valore giornaliero del colesterolo e 1 tazza di latte intero fornisce fino al 12% del valore giornaliero, secondo la FDA. Optare per il latte e i latticini a basso contenuto di grassi, scegliere lo yogurt gelato sopra il gelato e usare il burro con parsimonia quando si cucina e si mangia può contribuire a ridurre l'assunzione di colesterolo.
Snack e alimenti trasformati
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I prodotti da forno e gli alimenti trasformati commercialmente preparati sono in genere ricchi di grassi trans, che aumentano i livelli di LDL mentre diminuiscono i livelli di HDL, il colesterolo buono.La Harvard School of Public Health afferma che l'eliminazione dei grassi trans dalla dieta può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache e morte. La FDA afferma che una singola ciambella contiene l'8% del valore giornaliero del colesterolo.
