Elenco degli alimenti che ostruiscono le arterie

Molti cibi ricchi di grassi saturi possono contribuire all'aterosclerosi o all'intasamento delle arterie. Questi includono alimenti come latticini interi, burro, margarina, carni grasse, pelli di pollame, dessert e snack. Il grasso trans trovato in alcuni alimenti trasformati è anche un colpevole. L'American Heart Association raccomanda di ottenere meno del 7% delle calorie giornaliere da grassi saturi, di consumare il più vicino possibile a 0 grammi di grassi trans e di ottenere meno di 300 milligrammi di colesterolo al giorno.

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Carne e uova

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Hot dog alla griglia. Credito fotografico: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Le carni ad alto contenuto di grassi contengono grassi saturi e colesterolo. La carne macinata con meno di 85% di magro è ricca di grassi saturi e può aumentare la lipoproteina a bassa densità o LDL, il colesterolo "cattivo". I tuorli d'uovo e alcuni prodotti da forno sono ricchi di colesterolo. Un uovo di grandi dimensioni contiene 5 grammi di grassi e 186 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità raccomandata di colesterolo nella dieta. Il colesterolo nella dieta può aumentare il colesterolo nel sangue in alcune persone, portando ad arterie intasate. Tuttavia, uno studio prospettico pubblicato su "JAMA" nell'aprile 1999 ha dimostrato che il consumo di un uovo al giorno non è in grado di aumentare le malattie cardiache nelle persone sane. L'anatra, così come i prodotti a base di carne come hot dog, salsicce, pancetta e mortadella, sono ricchi di grassi saturi e il loro consumo regolare può contribuire allo sviluppo di malattie cardiache.

Pelle di pollame

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Pelle di pollame. Photo Credit: loooby / iStock / Getty Images

La pelle del pollame, come il pollo e il tacchino, contribuisce all'accumulo di placca intasamento delle arterie a causa dell'alto contenuto di grassi. Ad esempio, le ali di pollo sono fritte con la pelle, creando un cibo denso di calorie e ricco di grassi. Secondo l'USDA National Nutrient Database, un'ala di pollo fritto in pastella contiene 159 calorie e 10 grammi di grasso. L'American Heart Association raccomanda di rimuovere tutta la pelle prima della cottura e che per cucinare carne magra, si utilizzano oli a basso contenuto di grassi saturi, come l'oliva o la colza, o spray da cucina.

Prodotti lattiero-caseari

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Bicchiere di latte. Crediti fotografici: denphumi / iStock / Getty Images

Latte intero, yogurt e formaggio sono ricchi di saturazione e possono contribuire all'accumulo di placca. Questi latticini ad alto contenuto di grassi possono essere desiderabili, ma le alternative a basso contenuto di grassi possono offrire un sapore simile con meno grasso da ostruzione delle arterie. Il burro è fatto di crema ed è ricco di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di selezionare latte senza grassi o latte e prodotti lattiero-caseari.

Trans Fats

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La margarina ha grassi trans. Photo Credit: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images

I grassi trans, noti anche come acidi grassi parzialmente idrogenati, contribuiscono anche all'ostruzione delle arterie. Questi grassi si trovano in alimenti trasformati, margarina, accorciamento, glassa e prodotti da forno. I produttori sono ora richiesti dalla Food and Drug Administration per includere il numero di grammi di grassi trans sull'etichetta dei fatti nutrizionali. Tuttavia, controlla sempre la lista degli ingredienti per "oli idrogenati", che sono grassi trans. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie riferiscono che la riduzione della quantità di grassi trans nel nostro approvvigionamento alimentare potrebbe prevenire 10.000 a 20.000 attacchi cardiaci ogni anno.

Snack e dessert

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Cookie. Credito fotografico: Josef Muellek / iStock / Getty Images

Snack altamente elaborati, come popcorn, ciambelle, torte, muffin e biscotti imburrati, contengono grassi nocivi e sodio aggiunto. Questi snack sono esempi di prodotti a grana fine che sono a basso contenuto di fibre e antiossidanti ma ricchi di grassi. Consuma gli snack elaborati con moderazione. Quando possibile, sostituiscili nella tua dieta con alternative più sane, come snack integrali o frutta fresca.

Oli e cibi fritti

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Pesce fritto. Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Molti oli sono ricchi di grassi insaturi e quindi sono sani per il cuore, ma alcuni oli vegetali sono ricchi di grassi saturi. L'olio di palma e l'olio di cocco sono nutrizionalmente simili ai grassi solidi, come burro e carne di maiale o grasso di manzo reso. A causa dei grassi malsani che contengono, potresti volerli limitare nella tua dieta. Quando si utilizza l'olio per cucinare, assicurarsi di scegliere quelli ad alto contenuto di grassi insaturi, come olio di oliva, colza, girasole o olio di cartamo.