È Tempura Fattening?
Sommario:
Tempura può essere a base di verdure, tofu o frutti di mare, ma è sempre pastellato e fritto in olio fino a un colore dorato pallido. A seconda dello stile e del risultato desiderato, il rivestimento tempura può essere abbastanza leggero e delicato o molto più spesso. La tempura è tradizionalmente servita con zuppa, sottaceti e riso caldo, oltre a una salsa di daikon. In Occidente, appare spesso nei menu come antipasto.
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Frutti di mare e verdure
Ingredienti inclusi frutti di mare e verdure sono la base per la tempura. Questi alimenti offrono una serie di vitamine e minerali, in particolare se si sceglie una varietà per il vostro piatto tempura. Verdure di tempura comuni includono cipolle, funghi, zucca, melanzane, zucca e patate dolci. Si può anche trovare nori rivestiti in pastella tempura e fritti.
La pastella Tempura
può essere preparata da zero o da una miscela di pastella. La maggior parte delle bustine di tempura contengono una miscela di farina di riso, farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio e sale. Alcune ricette aggiungono l'uovo alla pastella. È possibile combinare il mix o gli ingredienti tempura con acqua o soda club. Dovresti solo mescolare gli ingredienti delicatamente e lasciare la pastella piuttosto grumosa. La pastella Tempura è composta interamente da carboidrati raffinati e offre una nutrizione minima.
Frittura
Sfortunatamente per i mangiatori sani, la tempura è fritta nell'olio bollente. L'olio deve essere mantenuto a una temperatura costante di 375 gradi Fahrenheit. Il tempo di frittura totale è piuttosto breve, spesso inferiore a due o tre minuti. La quantità di olio assorbita dalla tempura dipende dalla temperatura dell'olio e dallo spessore della pastella. Ridurre il grasso totale nel piatto finito mantenendo una temperatura dell'olio corretta.
Calorie e grassi
Se si mantengono le porzioni ragionevoli, una porzione di tempura può far parte di un pasto sano. Abbina l'antipasto magro con sashimi o sushi per tenere sotto controllo le calorie. Un gambero medio che è stato battuto con pastella tempura e fritto contiene 60 calorie e 4 g di grassi. Una porzione tipica di tempura correttamente cotta contiene circa 430 calorie e poco meno di 20 g di grassi.
