È Meglio guardare grassi o calorie per perdere peso?

Se vuoi perdere peso, in particolare grasso, sembrerebbe che tu debba limitare il grasso nella tua dieta. Il grasso è solo uno dei tre principali macronutrienti che compongono la dieta umana, e alcuni sono necessari per mantenere il sistema senza intoppi. Quando si arriva a questo, il tuo apporto energetico totale, sotto forma di calorie, gioca il ruolo più importante nella tua capacità di perdere, guadagnare o mantenere il peso.

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Funzioni di perdita di peso

Le calorie rappresentano la quantità di energia fornita da un alimento. Consumare 3, 500 calorie in meno di quanto si brucia per perdere un chilo. Il grasso è spesso una preoccupazione centrale quando si considerano le calorie perché, come dicono i macronutrienti, è il più calorico. Mentre i carboidrati e le proteine ​​contengono quattro calorie per grammo, il grasso contiene nove calorie per grammo. Tagliare il grasso sembra essere un modo semplice per ridurre l'apporto calorico e quindi perdere peso, ma non è così facile.

Importanza del grasso

Il corpo ha bisogno di un po 'di grasso per stimolare la produzione di ormoni, facilitare l'assorbimento di alcune vitamine e fornire isolamento per gli organi interni. I grassi sono anche una fonte di energia per il corpo e richiedono più tempo per digerire rispetto ai carboidrati, quindi contribuiscono alle sensazioni di soddisfazione e sazietà. I grassi si trovano nella maggior parte delle proteine, latticini e alcune fonti vegetali.

Tipi di grassi

Anche se avete bisogno di un po 'di grasso nella vostra dieta, non tutti i tipi di grassi sono ugualmente desiderabili. Le forme di grasso saturo, largamente presenti nei prodotti di origine animale, contribuiscono all'aumento di peso e ad altre condizioni di salute, afferma l'American Heart Association. In uno studio australiano del 2003 pubblicato sul British Journal of Nutrition, l'autore principale L. S. Piers ha affermato che lo scambio di grassi saturi con versioni monoinsaturi induce una significativa perdita di peso corporeo, anche se i partecipanti non hanno modificato significativamente l'apporto calorico o di grassi. Evitare i grassi trans aiuterà anche con la perdita di peso. Uno studio della Wake Forest University condotto da Kylie Kavanagh e pubblicato in un'edizione 2007 della rivista Obesity ha scoperto che le scimmie alimentavano una dieta ricca di grassi trans, nonostante fosse una dieta controllata caloricamente, guadagnando un peso significativo, in particolare nelle loro pance.

Effetti delle diete ipocaloriche

È stato dimostrato che ridurre il consumo calorico complessivo è il metodo più efficace per perdere peso. Uno studio clinico randomizzato eseguito dalla Harvard School of Public Health e dal Pennington Biomedical Research Center del Louisiana State University System, ha confrontato quattro diverse diete per un periodo di due anni. I risultati, pubblicati in un numero di febbraio 2009 del New England Journal of Medicine, hanno dimostrato che, a prescindere dal trucco macronutriente di una dieta, la riduzione delle calorie si traduce in perdita di peso.Gli 811 partecipanti al trial hanno mangiato una dieta a basso contenuto di grassi / proteine, a basso contenuto di grassi / alto contenuto di proteine, ad alto contenuto di grassi / proteine ​​elevate o ad alto contenuto di grassi / proteine ​​medie. Ogni dieta seguiva principi nutrizionalmente sani, concentrandosi su grassi insaturi, cereali integrali e prodotti. Tutti i partecipanti sono riusciti a perdere quantità di peso simili e a ridurre la circonferenza della vita, portando i ricercatori a concludere che una riduzione totale delle calorie è la chiave per i risultati di perdita di peso.

Verdetto

Finché si limita l'assunzione di grassi saturi e si elimina la maggior parte dei grassi trans, l'assunzione totale di grassi dovrebbe essere meno preoccupante rispetto all'assunzione calorica totale quando si tenta di perdere peso. Per motivi di salute, ha senso seguire le linee guida dell'American Heart Association di consumare dal 25 al 35% delle calorie totali giornaliere da grassi, con solo il 7% di quelle calorie grasse provenienti da fonti sature. Poiché le calorie ridotte influiscono sulla perdita di peso, tieni traccia del tuo consumo di grassi, poiché i grassi sono più densamente calorici di altri macronutrienti. Accentate i vostri pasti con piccole porzioni di grasso sano --- cospargete i dadi sulla vostra farina d'avena, irrorate un cucchiaino di olio d'oliva sulla vostra insalata o aggiungete una fetta di avocado al vostro panino.