Come soffriggere verdure miste in olio di oliva

Saltare si riferisce alla cottura rapida di un cibo a fuoco medio-alto. La parola "saute" deriva da una parola francese che significa "saltare". Tradizionalmente, quando si fa saltare, lo chef scuote un po 'la padella, facendo saltare gli alimenti. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di grasso o olio per saltare il cibo. Questo metodo mantiene il sapore e funziona bene per le verdure.

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Passaggio 1

Tritare le verdure che sono spesse e croccanti, come cipolle, peperoni, zucchine e zucca, in pezzi di dimensioni morso o strisce lunghe.

Passaggio 2

Rivestire abbondantemente la padella con olio d'oliva. Preriscaldarlo per un minuto a fuoco medio.

Passaggio 3

Mettere le verdure a pezzetti nella padella. Cuocere per due minuti o fino a quando le verdure sono abbastanza morbide da far scorrere facilmente una forchetta attraverso di esse. Mescolare costantemente in modo che le verdure siano solo leggermente dorate.

Passaggio 4

Aggiungere verdure a foglia verde e altri piccoli aromatici, come l'aglio tritato, gli spinaci freschi e il basilico fresco intero o tritato, verso la fine dei due minuti per evitare di friggerli. Mescoli costantemente i piccoli aromatici fino a che non siano leggermente dorati e verdure a foglia verde fino a quando non saranno appassiti.

Passaggio 5

Mescolare i condimenti, ad esempio sale e pepe, alla fine dei due minuti o prima di servire.

Passaggio 6

Rimuovere le verdure dal fuoco. Servire immediatamente come contorno o come piatto principale con riso al vapore.

Le cose che ti serviranno

• Coltello
• Tagliere
• Cipolla
• Peperone
• Zucchini
• Zucchero
• Grande padella saltata
• Aglio tritato
• Spinaci freschi
• Basilico fresco
• Sale
• Pepe

Consigli

• Varia il colore delle tue verdure per aggiungere un tocco d'occhio nutriente al piatto. Tieni presente che è importante mangiare una grande varietà di verdure e frutta colorate ogni giorno, poiché la varietà ti fornirà numerose vitamine, minerali e fibre, nota il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie.

Avvertenze

• La cottura saltata deve solo leggermente dorare e ammorbidire le verdure. Riduci poco a poco il calore se le verdure diventano troppo marroni.