Come mantenere una torta di carote da cadere nel mezzo

La torta di carote è un dolce morbido e denso ottenuto da una pastella speziata che include carote tagliuzzate. Le carote si ammorbidiscono durante la cottura e diventano quasi la stessa consistenza del resto della torta. Mentre la torta cuoce, sale e quasi raddoppia in altezza. Se il battitore sale troppo velocemente, il centro si gonfia prima di cadere, creando un divot al centro della torta. È possibile mantenere una torta di carote da cadere nel mezzo modificando il processo di cottura e la ricetta.

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Passaggio 1

Abbassare la temperatura di cottura di 50 gradi F. e aumentare il tempo di cottura di 15 minuti. Ciò consente alla torta di cuocere più lentamente, evitando che il centro cada.

Passaggio 2

Preriscaldare il forno prima di cuocere la torta. Questo aiuta a evitare che la torta sbuffa al centro troppo velocemente e cada a metà del processo di cottura.

Passaggio 3

Ridurre la quantità di olio nella pastella di 2 cucchiai. per ogni tazza indicata nella ricetta, per evitare che la miscela si bagni troppo. Quando la pastella è troppo bagnata, il centro della torta si gonfia rapidamente e cade a metà cottura.

Passaggio 4

Ridurre la quantità di sostanza in aumento, come il lievito o il bicarbonato, di 1/2 cucchiaino. per ogni 2 cucchiaini. indicato nella ricetta per evitare che si alzi troppo rapidamente.

Suggerimenti

• Se la torta di carote continua a cadere al centro dopo aver apportato queste modifiche, provare una ricetta diversa.