Come cucinare carne di vitello in pentola a cottura lenta
Sommario:
Il segreto per fare l'acquolina in bocca è quello di evitare di seccare la carne. In una cucina lenta, un apparecchio progettato per trattenere l'umidità, l'essiccazione di tutto è praticamente impossibile. Le costolette di vitello sono così teneri, è quasi superfluo prepararle in questo modo. Ma se hai papille gustative da buongustai e poco tempo per occuparti della cucina, un fornello lento è la strada da percorrere. Aggiungendo un liquido acido, come il vino, e facendo sobbollire la carne di vitello al minimo, si ottiene il sapore.
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Passaggio 1
Versare l'olio d'oliva nell'REPLACEo in gres porcellanato. Dagli un buon rivestimento.
Passaggio 2
Mescolare la farina, il sale, il pepe e l'origano in una teglia poco profonda. Spolverare leggermente la cotoletta di vitello con la miscela. Metti ogni pezzo nel fornello lento oliato.
Passaggio 3
Tritare le cipolle verdi e aggiungerle al piatto. Seguili con i funghi a fette.
Passaggio 4
Lentamente, versare l'aceto balsamico e il vino. Versando troppo velocemente si risciacqua la farina e il rivestimento del condimento. Cospargere il burro fuso sopra.
Passaggio 5
Coprire e cuocere il tutto a fuoco basso per 4-7 ore. Contorni suggeriti includono broccoli al vapore e riso integrale. Completa il piatto con un buon bicchiere di Merlot, Barbera o Pinot Noir.
Cose che ti serviranno
- Cucchiaio di misurazione
- da 1 a 2 cucchiai. olio d'oliva
- Cucchiaio di legno
- Misurino
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino. Sale kosher
- 1/2 cucchiaino. pepe nero
- 1/2 cucchiaino. origano essiccato
- Teglia da forno
- 1 lb. cotolette di vitello
- Coltello
- 2 cipolle verdi
- 2 tazze di funghi a fette
- 1 cucchiaio. Aceto balsamico
- 1/2 bicchiere di vino Marsala
- 4 cucchiai. burro fuso