Come cucinare un filetto di rombo

Il rombo è una specie di pesce legato alla suola. È ben noto in Europa, dove viene coltivato commercialmente. Il rombo è una buona fonte di vitamina B12 e selenio e, come la maggior parte dei pesci, il rombo è naturalmente povero di grassi. Il rombo ha un sapore deciso a volte paragonato all'halibut. Questo pesce può essere preparato in vari modi. Affogare i filetti di rombo nel latte, saltarli in olio d'oliva o friggerli in profondità.

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In camicia

Passaggio 1

Versare 4 tazze di latte intero in una padella profonda. Aggiungere 2 cucchiai di dragoncello e sale e pepe a piacere. Portare il latte a ebollizione a fuoco alto.

Passaggio 2

Posizionare i filetti di rombo nel latte e ridurre il fuoco a medio-basso. Fai bollire i filetti di rombo per 20 minuti o finché non sono cotti e traballanti.

Passaggio 3

Servire i filetti di rombo caldo.

Saltato

Passaggio 1

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.

Passaggio 2

Condire i filetti di rombo con sale e pepe a piacere o con 1 cucchiaio di finocchio tostato.

Passaggio 3

Disporre i filetti di rombo nella padella e saltarli per due minuti. Quindi, girare i filetti e saltarli per altri due minuti. I filetti di rombo sono pronti quando sono dorati all'esterno e opachi fino in fondo.

Passaggio 4

Servire i filetti di rombo caldo.

Fritto

Passaggio 1

Scaldare 4 tazze di olio vegetale in una padella profonda a fuoco alto.

Passaggio 2

Unire 1 tazza di acqua fredda, 1 uovo e 3/4 di tazza di farina in una ciotola e mescolarli con una frusta a filo fino a formare una pastella di tempura liscia.

Passaggio 3

Immergere i filetti di rombo nella pastella tempura e metterli in un unico strato nell'olio bollente.

Passaggio 4

Friggere i filetti di rombo per due o tre minuti, o fino a quando il rivestimento è marrone dorato ei filetti sono completamente sfogliati.

Passaggio 5

Estrarre i filetti di rombo dalla padella e metterli su un piatto coperto con salviette di carta per drenare. Servili caldi con salsa tartara o aceto di malto a piacere.

Cose che ti serviranno

• 4 tazze di latte intero
• Padella profonda
• 2 cucchiai di dragoncello
• Sale e pepe qb
• Spatola
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio finocchio tostato
• 4 tazze di olio vegetale
• 1 tazza di acqua fredda
• 1 uovo
• 3/4 tazza di farina
• ciotola
• frusta
• piastra
• asciugamani di carta
• Salsa tartara a piacere, facoltativa
• Aceto di malto a piacere, facoltativo