Come cucinare le lenticchie a basso contenuto di grasso in una pentola di terracotta

Le lenticchie sono naturalmente a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre alimentari, folati e magnesio, che li rende un'aggiunta eccellente alla vostra dieta. Questi legumi nutrienti forniscono anche proteine, ferro, fosforo e rame. Mentre le lenticchie possono essere cucinate velocemente sul fornello, molte preferiscono cuocerle con spezie ed erbe aromatiche nel Crock-Pot, come contorno o come parte di un pasto principale.

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Passaggio 1

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Stendere le lenticchie su un piatto di carta o su carta assorbente. Esaminali per eventuali piccole pietre o pezzi di residui vegetali dalla raccolta.

Passaggio 2

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Versare le lenticchie in un colino e sciacquarle sotto l'acqua tiepida finché l'acqua non si schiarisce. A differenza di altri legumi, come i fagioli secchi, le lenticchie non necessitano di ammollo prima della cottura.

Passaggio 3

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Disporre le lenticchie lavate nella pentola del vaso di terracotta. Aggiungere 1½ a 2 volte più liquido delle lenticchie per le lenticchie che saranno servite come contorno. Scegli acqua o brodo a basso contenuto di grassi.

Passaggio 4

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Aggiungi verdure, come carote tritate, aglio, cipolle e altri ortaggi a radice. Migliora il sapore con pomodori in scatola e pollo magra sminuzzato. Per una zuppa di lenticchie o uno stufato, aggiungi più liquido per aumentare il brodo.

Passaggio 5

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Condisci le lenticchie con spezie italiane o indiane. Non aggiungere sale fino agli ultimi 10-15 minuti di cottura, perché il sale può rendere le lenticchie difficili.

Passaggio 6

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Cuocere le lenticchie con l'impostazione bassa per sei-sette ore o l'impostazione alta per tre o quattro ore.

Cose che ti serviranno

• Asciugamani di carta
• Scolapasta
• Acqua o brodo magro
• Verdure
• Condimenti e spezie

Consigli

• Lenticchie rosse e arancioni non trattengono la loro forma ben dopo la cottura e sono spesso utilizzati per addensare zuppe e stufati. Lenticchie marroni comuni mantengono la loro forma ma diventano morbide e pastose quando cotte troppo cotte. Lenticchie nere, lenticchie verdi e lenticchie francesi Le Puy mantengono la forma ben dopo la cottura, rendendole adatte all'utilizzo in insalata.