Grigliare il tilapia senza attaccare

La tilapia è un pesce ampiamente disponibile con un sapore delicato che lo rende adatto a un'ampia varietà di piatti. I filetti di tilapia sono generalmente sottili, tuttavia rappresentano una sfida quando li grigliate. Se la carne si attacca alla griglia di una griglia, è quasi impossibile liberarla senza lacerare la carne squamosa. Le chiavi per cuocere con successo tilapia sono ad alto calore e una barriera che impedisce ai delicati filetti di cuocere sulla griglia.

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Pulire e oliare la griglia

Spennellare la griglia con una spazzola per griglia per rimuovere la fuliggine e le punte di cibo essiccate. È meno probabile che il pesce si attacchi a una griglia per griglia pulita e liscia. Spazzolare la griglia prima o durante la fase di preriscaldamento. Se ci sono pezzi di cibo vecchio attaccati alla griglia, spesso è più facile pulirli dalle barre dopo che la griglia inizia a riscaldarsi. Strofina bene: la griglia deve essere liscia. Applicare olio per cucina sulla griglia spazzolata con un asciugamano pulito, un tovagliolo di carta piegato o una spazzola per imbastitura a prova di calore. L'olio agisce come una barriera che aiuta a prevenire l'adesione del tilapia.

Preriscaldare accuratamente il grill

Se la griglia è sufficientemente calda quando si posiziona la tilapia sulla griglia, le barre strette bruciano la carne, creando nel contempo gli aguzzi segni di grigliatura. Il pesce scottato non si attacca alla sua superficie di cottura. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-caldo, quindi lasciarla scaldare alla temperatura target per altri 10 minuti per assicurarsi che sia pronta per i filetti di tilapia.

Prepara il pesce

Usa i pezzi più grossi di tilapia che hai. Scongelare la tilapia e asciugare i filetti freschi e scongelati con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Condire i filetti come desiderato. Applicare un leggero strato di olio da cucina su entrambi i lati dei filetti di tilapia. Coprili con un involucro di plastica e lasciali riscaldare a temperatura ambiente. Il pesce freddo non brucia così efficacemente come i pesci a temperatura ambiente. I filetti di tilapia sono relativamente sottili, quindi i pezzi scongelati dovrebbero raggiungere la temperatura ambiente in circa 15-20 minuti.

Grill rapidamente

Griglia la tilapia fino a quando i bordi dei filetti diventano bianchi e opachi. Far scorrere delicatamente una lunga e sottile spatola metallica tra un filetto e la griglia. Capovolgere il pesce con cautela per evitare che cada a pezzi. Non capovolgere il pesce più di una volta se non necessario. Dovrebbero essere necessari solo da tre a cinque minuti per lato per grigliare la tilapia. Cuocere il pesce fino a quando la sua temperatura interna è di 145 gradi Fahrenheit secondo un termometro a base di carne. Rimuoverlo immediatamente dalla griglia per evitare scottature e inutili perdite di umidità, che potrebbero anche portare ad attaccarsi.

Barriera alternativa: buste

Mentre si lava olio alla griglia per evitare che il pesce si attacchi, ci sono altre barriere infallibili che è possibile utilizzare.Prepara una busta di carta stagnola o di pergamena per ogni filetto di tilapia, quindi griglia il pesce nelle buste. È possibile includere verdure affettate sottilmente in ciascuna busta, se lo si desidera. I sacchetti sigillano l'umidità, vaporizzando efficacemente il pesce nei propri succhi. A seconda di quanto è calda la tua griglia, potresti comunque ottenere dei sottili segni sulla tilapia.

Alternative Barrier: Grilling Basket

In alternativa, è possibile utilizzare un cestello per grigliare, che è uno strumento di metallo piatto provvisto di cardini con manici lunghi adatti alla cottura di pesce e verdure e altre carni come hamburger e petti di pollo. Dal momento che il metallo di un cestello per grigliare è una griglia aperta simile a una griglia, la tilapia dovrebbe comunque raggiungere i segni della griglia. Se grigliate i filetti in buste o cesti, non è necessario oliare la griglia o la tilapia a meno che non lo si voglia.