Le proteine ​​del siero del latte contengono purine?

Le purine sono un gruppo di molecole biologicamente significative che formano gli elementi costitutivi del DNA e dell'RNA. Sono presenti in un'ampia varietà di alimenti vegetali e animali. Durante la demolizione del DNA, il corpo umano converte le purine in un prodotto di scarto noto come acido urico. Quando alti livelli di questa molecola cristallina aghiforme filtrano dal sangue e si depositano nell'articolazione - specialmente l'articolazione alla base dell'alluce - possono causare una dolorosa condizione artritica nota come gotta. L'acido urico può anche precipitare nei reni e compromettere la loro funzione. Le proteine ​​del siero di latte contengono una quantità ridotta di purine e probabilmente riducono il rischio di gotta.

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Proteine ​​del siero di latte

Le proteine ​​del siero del latte - un integratore popolare tra atleti e bodybuilder - sono una delle due principali proteine ​​del latte. Le proteine ​​del siero del latte sono una fonte di alta qualità dei blocchi di amminoacidi che costituiscono le proteine ​​e il tessuto muscolare. I produttori isolano il siero del latte dal processo di produzione del formaggio e lo vendono sotto forma di una polvere che si può mescolare con l'acqua per creare una bevanda proteica nutriente.

Contenuto di purine

Rispetto ad altri prodotti animali, il latte è in realtà a basso contenuto di purine - il contenuto preciso dipende da come viene lavorato - quindi le proteine ​​di siero di latte contengono anche purine poco o nulla. Dal momento che il siero viene sottoposto ad un processo di isolamento, una parte dei nutrienti non proteici, comprese le purine, viene eliminata. Qualsiasi purine che rimane offre una piccola minaccia di causare la gotta. Tuttavia, le purine sono essenziali per la salute. Dovresti limitarli solo se sei preoccupato per i livelli di acido urico.

Rischio di gotta

I ricercatori non hanno studiato gli effetti delle proteine ​​whey sul rischio di gotta direttamente. Tuttavia, uno studio del 2004 sul "New England Journal of Medicine" ha rilevato che gli uomini che consumavano quantità elevate di prodotti lattiero-caseari avevano effettivamente un rischio ridotto di gotta. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti lattiero-caseari aumentano l'escrezione di acido urico dal corpo umano senza fornire un'uguale quantità di purine, sebbene il meccanismo sottostante non sia ben compreso. I latticini a basso contenuto di grassi hanno prodotto il maggiore effetto sul rischio di gotta. Anche le proteine ​​del siero del latte sono povere di grassi.

Dieta a basso contenuto di purine

Se si sta tentando di trattare la gotta dopo l'esordio o di evitarlo del tutto, allora le proteine ​​del siero del latte sono un'eccellente fonte di nutrienti per una dieta a basso contenuto di purine. Poiché altri alimenti ad alto contenuto proteico, come carne e pesce, aumentano il rischio di gotta, è probabile che dovrai evitare o limitare i cibi animali, creando un deficit proteico nella tua dieta. Le proteine ​​del siero del latte, fortunatamente, sono uno dei pochi alimenti rimanenti che combinano una fonte di proteine ​​di alta qualità con quantità relativamente basse di purine.Tuttavia, dovresti anche fare attenzione. Le proteine ​​del siero del latte possono stressare i reni già compromessi. Se hai problemi ai reni, dovresti parlare con il tuo medico prima di assumere integratori.