Fa purificare il cibo rendendolo più digeribile?

"Passato" è un termine generico che si riferisce al cibo, di solito verdure cotte o frutta cruda, che è stato mescolato, lavorato o schiacciato in modo che abbia la consistenza di un liquido denso. Esempi comuni includono purè di patate, salsa di mele e guacamole. Il cibo frullato è necessario per i bambini e gli anziani che non hanno i denti, ma può anche beneficiare gli altri se si prendono il tempo di mescolarli con la saliva in bocca.

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Cibi frullati

"Fresco" è una parola francese che significa purificata o raffinata. I cibi fritti vengono utilizzati in cucina per fornire consistenza, migliore digeribilità, sapore e valore decorativo migliori, secondo "Dizionario di scienza e tecnologia alimentare. "Il cibo frullato è molto simile a una zuppa densa, anche se in genere la preparazione richiede meno tempo e comporta meno ingredienti." Coulis, "un'altra parola francese, si riferisce alla frutta frullata. Praticamente tutti gli alimenti per l'infanzia sono frullati perché i bambini non hanno i denti e non possono iniziare il processo digestivo in bocca. Le persone anziane che perdono i denti a volte devono fare affidamento su cibi frullati per i loro bisogni nutrizionali.

Digestione

La digestione inizia in bocca e comporta la masticazione del cibo e l'introduzione alla saliva. Secondo “Biochimica medica: metabolismo umano in salute e malattia”, le ghiandole salivari producono circa 1 L di saliva ogni giorno, ed è utilizzato per la digestione, la lubrificazione e anche la protezione dai batteri. Masticare il cibo lo spezza fisicamente e fornisce più superficie per la saliva e succhi digestivi nello stomaco per agire su di esso. La saliva contiene un enzima chiamato alfa amilasi, che inizia il processo di digestione chimica, in particolare dei carboidrati. Il cibo viene sottoposto a acido cloridrico, bile e altri enzimi quando passa dallo stomaco e attraverso l'intestino tenue.

Vantaggi di Passare le alimentari

Passare le cibo può migliorare il suo sapore, ma espone ovviamente più superficie il cibo così la vostra saliva e gli enzimi digestivi può iniziare metabolizzare esso. In sostanza, purificare il cibo è come masticarlo centinaia di volte. Tuttavia, molte persone bevono cibo purificato come farebbero con i liquidi, il che non gli consente di mescolare molto bene con la saliva e può in qualche modo compromettere la digestione. Leggermente masticare o fruscio intorno alla bocca prima di deglutire permette di mescolare con la saliva e permette anche il tempo per alcune sostanze nutritive di essere assorbite direttamente attraverso la mucosa della bocca. La saliva è una parte importante della digestione, anche se i fattori più importanti includono l'acidità di stomaco, la secrezione biliare dalla cistifellea e la secrezione enzimatica dal pancreas.

Produzione di cibi frullati

Il cibo frullato viene prodotto in frullatori e robot da cucina o mediante impasto o filtraggio.Purè di patate sono un buon esempio di un semplice e veloce cibo passato. Le verdure fritte devono essere cotte prima per ammorbidirle, migliorare il sapore, eliminare le tossine e ridurre il contenuto di acqua, secondo "Nutrizione e malattia medica: un approccio basato sui casi. "La deglutizione del cibo passato è di solito facile sul tuo esofago, il tubo che scorre dalla bocca allo stomaco.