La farina d'avena ha sempre acido folico?
Sommario:
Vitamina B-9 - noto come folato nella sua forma organica e acido folico nella sua forma sintetica - è un nutriente solubile in acqua che è tanto importante per la crescita e lo sviluppo normale quanto lo è per la salute dei nervi e la funzionalità dei globuli rossi. Mentre l'avena è una fonte naturale di folato, solo la varietà arricchita fornisce acido folico.
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Avena naturale
Otterrete circa 14 microgrammi di folato - e nessun acido folico - da una porzione da 1 tazza di farina d'avena non arricchita, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Poiché la maggior parte degli adulti è avvisata di assumere circa 400 microgrammi di folato al giorno, l'avena non arricchita non è una fonte significativa di nutrienti.
Avena arricchita
Una porzione media di 1 tazza di farina d'avena arricchita fornisce circa 90 microgrammi di acido folico, secondo l'USDA. Poiché la vitamina sintetica è più facilmente assorbita rispetto alla sua controparte naturale, questa quantità di acido folico è in realtà equivalente a circa 155 microgrammi di folato - e la quantità totale di folato fornita dalla dose è vicina a 170 microgrammi.
Considerazioni
La quantità di folato nell'avena non arricchita non viene influenzata dall'elaborazione: i fiocchi d'acciaio, i laminati e i fiocchi d'avena istantanei forniscono tutti la stessa quantità. L'avena arricchita contiene quantità variabili di acido folico, tuttavia, a seconda di come sono fabbricati. Qualsiasi prodotto alimentare arricchito con acido folico elencherà la vitamina tra gli ingredienti e vi dirà quanto è in ogni porzione.
