Cracking Wheat Benefits

Il grano crackato è ottenuto tagliando o frantumando interi frutti di grano crudo (chicchi) in piccoli pezzi. Il bulgur è grano spezzato che è stato parzialmente cotto. Il grano crackizzato ha tutti i benefici della farina di grano e, poiché contiene la crusca esterna e il germe del grano, fornisce anche alcuni benefici aggiuntivi.

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Nutrizione

Un quarto di tazza di grano spezzato fornisce l'8 percento del valore giornaliero raccomandato (DV) di ferro e il 10 percento del DV di proteine, secondo Bob's Red Mill. Cuocere con il grano spezzato o includerlo in casseruole e altri piatti aggiunge quindi nutrimento.

Fibra

Poiché contiene crusca di grano e germe di grano, il grano spezzato è un'ottima fonte di fibre. Fornisce 5 g di fibra per 1/4 di tazza, che corrisponde al 20 percento del DV.

Dieta povera di grassi

Il grano incrinato si adatta bene a una dieta povera di grassi. Una tazza da un quarto contiene solo l'1 percento del DV per il grasso totale. Non ha grassi saturi, grassi trans o colesterolo.

Aromi e Texture

L'aggiunta di grano spezzato agli alimenti fornisce una variazione di sapore e consistenza. Aggiunge croccante ai pani e ai muffin e può essere cosparso di cereali per dare un tocco di sapore. Il grano screpolato crea anche una consistenza più leggera nei prodotti da forno rispetto a quelli prodotti con solo farina integrale. Il sito web di Bob's Red Mill consiglia di aggiungere grano spezzato al polpettone per aggiungere fibre. Può essere facilmente inserito negli hamburger e nelle casseruole senza carne.