Puoi usare l'olio d'uva per cuocere una torta?

Perché il grasso saturo in grassi grassi come burro, accorciamento e lardo sono dannosi per la salute, si consiglia di utilizzare l'olio nei prodotti da forno, invece. L'olio d'uva ha un basso contenuto di grassi saturi e ha un colore e un sapore chiari che non entreranno in conflitto con gli altri sapori presenti nella torta. Tuttavia, la sostituzione dell'olio con burro in una ricetta per dolci non sempre funziona. Utilizzare l'olio in una ricetta di torta al burro può rendere la torta pesante e umida, a meno che non si apportino alcune modifiche alla propria ricetta.

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Nutrienti

Un cucchiaio di burro contiene 102 calorie e 11. 5 grammi di grasso di cui 7. 3 grammi sono grassi saturi. Il resto è grasso insaturo. Al contrario, l'olio d'uva contiene 120 calorie per cucchiaio e 13. 6 grammi di grassi, solo 1. 3 grammi di cui è grasso saturo. Il resto è grasso insaturo. Mangiare grassi saturi può aumentare il colesterolo nel sangue, che è associato ad un aumentato rischio di infarto, ictus e indurimento delle arterie. I grassi solidi, come il burro, l'accorciamento e il lardo, tendono ad avere più grassi saturi. Oli da fonti vegetali come i semi d'uva hanno più grassi insaturi.

Sostituzioni

In cottura, è possibile sostituire un olio con un altro. Quindi se la tua ricetta richiede olio vegetale, per esempio, o olio di canola, puoi usare l'olio d'uva nella stessa quantità. Se la tua ricetta per la torta richiede un grasso solido, come burro, grasso o strutto, dovrai fare qualche altro aggiustamento nella ricetta per evitare di avere una torta densa e pesante. Utilizzare 3/4 di tazza di olio per ogni tazza di burro o accorciamento richiesto nella ricetta. Va bene sostituire l'olio in un rapporto uno a uno se la ricetta richiede burro fuso.

Leggerezza

Scremare il burro con lo zucchero, richiesto in molte ricette di dolci, incorpora bolle d'aria nella pastella, rendendo il risultato finale più leggero e più arioso. Perché è più difficile incorporare l'aria in una pastella di olio, sbattere gli albumi richiesti nella ricetta e piegarli nel resto della pastella per aggiungere le bolle d'aria. Poiché l'olio è liquido, dovrai ridurre gli altri liquidi richiesti nella ricetta. Inizia con metà del latte, dell'acqua o del succo che la ricetta richiede. Se la pastella è troppo spessa, aggiungi un po 'più di liquido.

Chiffon Cake

La torta in chiffon è una combinazione delle caratteristiche di una torta fatta con uova, burro, latte, zucchero e farina con le caratteristiche della torta di angeli. La torta di chiffon è leggera e ariosa perché gli albumi vengono sbattuti sulle cime prima di essere ripiegati nel resto della pastella, come una torta di angeli. Tuttavia, la torta di cibo angelo non contiene grassi. L'olio in torta di chiffon rende la mollica più umida e tenera della mollica della torta di angeli.Se non sei sicuro di utilizzare l'olio d'uva in una ricetta per dolci, cerca una ricetta per la torta di chiffon in modo che tu possa essere sicuro che la torta andrà a posto.