Posso cucinare patate dolci parzialmente cotte?

Le patate dolci parzialmente bollenti o di cottura possono accelerare tempo di preparazione per patate dolci arrostite o grigliate, patatine fritte di patate dolci o casseruole di patate dolci. Puoi scongelare le patate dolci appena prima di cuocerle, prima o dopo il giorno in cui pensi di finire il piatto. La cottura parziale di patate dolci può rendere queste verdure a cottura lenta come preferite per la settimana.

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Preparazione delle patate dolci

Decidi come pianifichi di preparare le tue patate dolci. Le patate dolci bollenti sono un modo efficace per abbreviare il tempo totale di cottura per quasi tutte le ricette di patate dolci. Se si prevede di utilizzare patate dolci intere, strofinare accuratamente con un pennello vegetale per rimuovere sporco e detriti. Le patate dolci tagliate a pezzi o tagliate a julienne devono essere sbucciate, sciacquate e asciugate prima di tagliarle. Tagliare le patate dolci come desiderato.

Parboiling

Riempire una pentola da mezzo a grande da metà a tre quarti piena d'acqua. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere le patate a fette, a dadini o intere dolci alla pentola. Lessare le patate dolci tritate o affettate per 5-7 minuti. Lasciare da 10 a 12 minuti per patate intere dolci. Rimuovere le patate dolci e scolare una volta che iniziano a diventare teneri. Le patate dolci non dovrebbero essere cotte completamente.

Conservazione di patate dolci precotte

Se si prelevano le patate dolci da utilizzare più tardi nel corso della giornata o del giorno successivo, scolare bene. Trasferire le patate dolci in un contenitore di plastica e conservare in frigorifero. Non lasciare le patate dolci precotte a temperatura ambiente a meno che non si preveda di terminare la cottura entro una o due ore.

Finitura della ricetta

Usa le tue patate dolci precotte in una varietà di ricette, condendole a piacere. Ridurre il tempo di cottura del 50 percento al 75 percento, a seconda della ricetta. Le patate fritte preparano la cottura in circa dieci minuti, mentre una patata dolce al forno o alla griglia può richiedere trenta minuti. Controlla spesso le patate dolci. Dovrebbero essere teneri e leggermente dorati, se li stai arrostendo.