Modi alternativi per cucinare i colli di tacchino

I colli della Turchia sono un taglio dell'uccello spesso trascurato, poiché hanno poca sostanza rispetto ai tagli più carnosi come il seno e le ali. Tuttavia, sono un ingrediente benvenuto in molti piatti diversi e sono abili nel fornire un sapore profondo e confortante a molti pasti. Prova questo economico taglio di carne per condire con coraggio un piatto o come piatto principale poco costoso, e lasciati stupire dall'esplosione del gusto che un impacco al collo. Cuocere i colli del tacchino lentamente e a lungo per migliorare la loro tenerezza.

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Colli e suino soffocati di tacchino

Comprate un pacchetto di colli di tacchino per farli affogare in salsa, un piatto da ripieno servito meglio sul riso. Rosolare il collo del tacchino in un paio di cucchiai di grasso di pancetta in un forno olandese a fuoco medio-alto. Togliere i colli dalla pentola e mettere da parte. Soffriggi un mix di cipolle, sedano, peperoni rossi o altri aromatici finché diventano teneri. Fai un roux aggiungendo un po 'di farina e mescolando bene con le verdure. Incorporare brodo di pollo, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungete i colli di tacchino alla pentola, coprite e fate sobbollire per due ore, o solo fino a quando la carne non cade dalle ossa.

Verdure con colli di tacchino

I colli di tacchino vengono spesso usati per insaporire i verdi di cavolo riccio. Se hai un collo affumicato, aggiungi uno a una pentola d'acqua e porta a ebollizione. Se hai un collo di tacchino fresco, fallo prima un po 'di olio in un po' di olio prima di portare ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi i verdi. Abbassa il calore e lascia che i green facciano bollire per diverse ore fino a quando sono teneri. Condire con sale e pepe, quindi servire.

Zuppa al collo di tacchino

La zuppa di tacchino viene comunemente ricavata dalla carcassa di un tacchino cotto, tuttavia i colli di tacchino possono essere usati più o meno allo stesso modo. Fate rosolare il tacchino in una pentola per esaltarne il sapore, quindi togliere e mettere da parte. Soffriggi un mix di aromatici, come cipolle, sedano e carote, finché sono teneri, e aggiungi i colli di tacchino nella pentola. Coprire il tutto con una generosa porzione di acqua e lasciarli sobbollire per due o tre ore o fino a quando la carne è tenera. Rimuovere i colli del tacchino e lasciare raffreddare. Quando saranno abbastanza freschi da maneggiare, togli la carne dal collo e rimettila nella pentola. Condire la zuppa con sale e pepe. Aggiungi riso o pasta se lo desideri.

Turkey Neck Gravy

I colli turchi offrono un ottimo sugo economico. Un collo è più che sufficiente per condire un grande piatto da portata. Rosolare un collo fresco in una piccola pentola con un filo d'olio, quindi coprirlo con acqua. Lasciate sobbollire per circa due ore, finché la carne non cade dalle ossa. Rimuovere il collo e, quando è abbastanza freddo, togliere la carne e rimetterla nella pentola. Creare una sospensione mescolando acqua e farina insieme in una piccola ciotola in proporzione uguale; aggiungere una tazza di brodo dalla pentola e mescolare bene.Rimetti questo liquame nella pentola e fai sobbollire ancora per qualche minuto fino a quando non diventa più denso. Condire con sale, pepe e aglio in polvere.