Vantaggi e svantaggi dei grassi

Che ci crediate o no, un corpo sano ha bisogno di grassi. Ottenere il giusto tipo e quantità di grassi alimentari, tuttavia, può essere difficile. Se si mangia troppo del tipo sbagliato di grasso, si aumenta il rischio di problemi di salute. Se non ne hai abbastanza del giusto tipo di grassi, il funzionamento ottimale del tuo corpo è compromesso. Fare le giuste scelte di grassi alimentari aiuta a promuovere la salute e il benessere a lungo termine.

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Funzione del grasso

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Una coppia energica fa un giro in bicicletta insieme su una strada di campagna. Photo Credit: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Come i carboidrati e le proteine, i grassi sono sostanze nutritive che forniscono energia al tuo corpo. Questo non solo supporta l'attività fisica ma mantiene anche i processi interni del tuo corpo funzionanti al loro livello ottimale. Il grasso è una parte importante delle membrane cellulari e influenza il modo in cui i muscoli del corpo rispondono all'insulina. Il colesterolo - una sostanza cerosa e grassa che si trova in ogni cellula del tuo corpo - è necessario per la produzione di alcuni ormoni. Le vitamine liposolubili A, D, E e K dipendono dal grasso per assorbimento e trasporto in tutto il corpo. I grassi rendono anche i cibi buoni.

Vantaggi dei grassi buoni

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Un filetto di salmone fresco incrostato di noci tritate su un tagliere. Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Mangiare grassi insaturi, che provengono principalmente da fonti vegetali e sono liquidi a temperatura ambiente, è vantaggioso per la salute del tuo corpo. I grassi insaturi, indicati anche come grassi buoni, riducono l'infiammazione, stabilizzano il battito cardiaco e riducono le lipoproteine ​​a bassa densità. Questo colesterolo LDL aumenta il rischio di malattie cardiache. I grassi polinsaturi presenti in alimenti come salmone, tonno e noci contengono acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre i trigliceridi e il colesterolo LDL. Gli oli vegetali, tra cui mais, soia, cartamo e olio di girasole, sono anche grassi polinsaturi - PUFA. I grassi monoinsaturi - MUFA - includono olio d'oliva, olio di canola e olio di arachidi.

Saturati e grassi trans

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Un primo piano di un cucchiaio di olio di cocco che entra in una padella antiaderente. Credito fotografico: joannawnuk / iStock / Getty Images

Il consumo di grassi saturi e grassi trans è svantaggioso per la salute del tuo corpo. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e si trovano principalmente in alimenti di origine animale, come carne, burro, formaggio e latte intero, ma possono anche provenire da piante tropicali: palma e olio di cocco. Aumentano i livelli di colesterolo LDL così come i livelli di colesterolo totale. I grassi trans si formano usando un processo noto come idrogenazione. Non solo aumentano l'LDL, o il colesterolo cattivo, ma abbassano anche l'HDL o il colesterolo buono.Molti alimenti trasformati e preconfezionati sono ricchi di grassi trans.

Considerazioni sulla salute

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Una donna legge l'etichetta su un prodotto nel negozio di alimentari. Photo Credit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images

Capire le differenze tra grassi buoni e grassi cattivi è la chiave per fare scelte alimentari migliori che supportano la salute del cuore e la gestione del peso riducendo il rischio di malattie croniche. Controlla le etichette dei prodotti alimentari per assicurarti di evitare cibi ricchi di grassi saturi o trans. Consumare meno del 10 percento delle calorie giornaliere dai grassi saturi e sostituirli con grassi insaturi quando possibile. Elimina i grassi trans dalla dieta.