Crosta di zucchine Pizza Ricetta

1. PREP
2. 15 m

• COOK
• 37 m
• TOTAL
• 52 m

Questa crosta di zucchine è naturalmente più povera di carboidrati e più ricca di fibre rispetto alle croste tradizionali. È anche senza glutine. Per garantire che la crosta risulti bella e croccante, ricordarsi di salare le zucchine e lasciare che il tempo di sudare l'umidità in eccesso.

INGREDIENTI

SERVE 4

• 3 zucchine medie
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 tazza di farina di mandorle
• 2 cucchiai di farina di riso integrale
• 2 grandi interi uovo
• 2 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai tondeggianti Lievito alimentare
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

INDICAZIONI

1 Mettere il grattugiato zucchine in un colino, cospargere il sale in cima, e mescolare delicatamente fino a quando il sale è distribuito. 2 Lasciare riposare le zucchine e sudare l'umidità in eccesso per 45-60 minuti. 3 Trasferisci la zucchina dal colino a un sacchetto di nocciola o a una garza. Avvolgendo del tutto il panno attorno alle zucchine, usa le mani per spremere il liquido in eccesso. Ripeti il ​​processo finché la zucchina non rilascia più liquido. 4 Metti le zucchine in una grande ciotola e aggiungi le farine, le uova, l'aglio, il lievito nutrizionale, l'origano, i fiocchi di peperone rosso e il pepe nero a piacere. Mescola per combinare bene. 5 Posizionare un rack nel centro del forno e un altro nella posizione superiore. Mettere una pietra per pizza (per una crosta croccante) o una teglia rivestita con carta pergamena sulla griglia centrale. 6 Preriscaldare il forno a 500 ° F. Metti un grande pezzo di carta pergamena su un piano pulito e cospargilo con olio d'oliva. Stendere la pasta di zucchine sulla carta pergamena e formare l'impasto in un grande tondo da 10 pollici o ovale, di circa 1/2 pollice di spessore. 7 Trasferire l'impasto dalla carta pergamena direttamente sulla pietra calda per pizza o sulla teglia da forno e infornare per 20 minuti. 8 Capovolgere la crosta di pizza e cuocere per altri 10 minuti, finché la crosta non diventa soda. 9 Rimuovere con cura la crosta dal forno, il cucchiaio sulla salsa per pizza allo spessore desiderato e cuocere sul cestello superiore per 5-7 minuti, fino a quando la salsa è calda. 10 Rimuovere dal forno. Completare con le guarnizioni, se lo si desidera, e servire immediatamente. 11 Note: Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di prodotto per la pizza per questa ricetta, raccomandiamo il Lemony Pea Pesto di McKel Hill (// www. Livestrong.com / recipes / lemon-pea-pesto /). Il tempo di preparazione non tiene conto del tempo necessario per far sudare la zucchina in eccesso di umidità. 12 Ricetta Cortesia: McKel Hill, autore di "Nutrition Stripped" 13 PC: McKel Hill

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

224 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1/4 di pizza

14 g di grassi

14 g Carboidrati

11 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 14 g	20%
Grasso saturo 2 g
Colesterolo 93 mg	31%
Sodio 1242 mg	51%
Carboidrati 14 g	6%
Fibra alimentare 4 g
Zuccheri 4 g < Proteine ​​11g
7%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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