Perché i proprietari della drogheria spruzzano frutta e verdura fresca con acqua?

Se passi un po 'di tempo in un negozio di alimentari, potresti aver notato addetti del negozio che spruzzano il prodotto con fresche nebbie d'acqua. Alcuni negozi utilizzano anche macchine automatiche per la nebbia per mantenere idratati frutta e verdura. Potresti non sapere le ragioni di questa idratazione, tuttavia, e potresti essere sorpreso di apprendere che a volte può fare più male che bene.

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Idratazione

Quando il prodotto viene strappato dalla vite o dall'albero, perde gran parte della sua naturale idratazione. Mentre questo non condanna necessariamente i prodotti a una morte più rapida, può asciugare in una certa misura frutta e verdura. La nebulizzazione dei prodotti nel supermercato la mantiene idratata in modo da mantenere l'umidità per tutta la durata della sua conservazione. La perdita di umidità riduce le dimensioni e il peso dei prodotti, quindi mantenendo i frutti e le verdure idratati, i proprietari dei negozi possono compensare questo problema.

Aspetto

Mantenere un prodotto idratato non lo mantiene necessariamente più fresco, ma gli conferisce l'aspetto di freschezza, e nel commercio al dettaglio le apparenze sono importanti. Passeggiando per il supermercato, ti verrebbe più facilmente una prugna rossa visibilmente umida e succosa, o una prugna rossa apparentemente secca? Le probabilità sono, sceglieresti quest'ultimo, e i proprietari dei negozi ne sono consapevoli. Mantenere i prodotti idratati fa sembrare desiderabile.

Problemi di irrorazione

In alcuni casi, l'appannamento costante dei prodotti può causare più danni che benefici. Troppa umidità può causare la muffa e la decomposizione del prodotto. Ci sono stati anche casi documentati di nebbia eccessiva che portano alla malattia del legionario, una condizione respiratoria simile all'influenza che richiede antibiotici. In alcuni casi, i legionari possono rivelarsi fatali. Mentre questo problema si è verificato nei prodotti appannati solo in rari casi isolati e riguardava i nebulizzatori automatici che possono essere stati contaminati, illustra che l'idratazione costante potrebbe non funzionare sempre nel migliore interesse dei consumatori.

Prima dell'acquisto

Quando si seleziona la produzione, esaminarla sempre attentamente. Un frutto solido e consistente può essere solo un normale frutto con eccesso di umidità, e qualsiasi segno di muffa dovrebbe dirti di andartene. Oltre a ciò, è possibile acquistare in modo sicuro sia prodotti umidi che secchi, a condizione che appaia maturo. Lavare sempre i prodotti prima di mangiarli per rimuovere eventuali pesticidi o impurità accumulati.