Quali nutrienti sono nella pelle delle patate dolci?

Le patate dolci sono uno degli alimenti più salutari conosciuti e sono classificati come il migliore ortaggio nutrizionale dal Centro per la Scienza nell'interesse pubblico. Le bucce di patate dolci contengono una serie di nutrienti aggiuntivi, quindi è utile mangiare la patata dolce con la pelle. Pulirli bene prima di rimuovere lo sporco, quindi cuocere secondo le preferenze.

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Fibra

La buccia delle patate dolci è ricca di fibre. Una porzione di patata dolce cotta nella pelle fornisce più fibre di una porzione di farina d'avena, con una patata dolce mediamente cotta con la pelle che fornisce 5 grammi di fibra. Gli uomini di età inferiore ai 51 anni dovrebbero avere almeno 38 grammi di fibre al giorno. Le donne di età inferiore ai 51 anni dovrebbero avere 25 grammi di fibre. Questi numeri diminuiscono leggermente con l'età. La fibra ha una serie di potenziali benefici per la salute, tra cui la normalizzazione dei movimenti intestinali, l'abbassamento del colesterolo e la regolazione dello zucchero nel sangue.

Beta Carotene

Le patate dolci cotte con la pelle sono cariche di beta carotene. Una patata dolce di medie dimensioni ha quattro volte il valore giornaliero raccomandato di beta carotene a 26081. 9 unità internazionali per porzione. Il beta carotene è un antiossidante che viene convertito in vitamina A nel corpo. I benefici per la salute della vitamina A sono ampi in quanto aiuta a migliorare la vista e prevenire o trattare determinate condizioni degli occhi. La vitamina rafforza il sistema immunitario e può aiutare a curare o prevenire il cancro, secondo eMedTV.

Vitamina C, Vitamina E e Folato

Anche le patate dolci con la pelle hanno i nutrienti essenziali, la vitamina C, la vitamina E e il folato. Una patata dolce ha 29,5 milligrammi di vitamina C, quasi la metà del valore giornaliero raccomandato. Una porzione di patate dolci fornisce il 100% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina E senza grassi saturi. Le patate dolci hanno anche 18,2 microgrammi di folato per porzione. La vitamina C ed E sono entrambi antiossidanti che possono proteggere da una serie di malattie migliorando il sistema immunitario, afferma il Medical Center dell'Università del Maryland.

Potassio e ferro

Le bucce di patate dolci sono una buona fonte di potassio. Una patata dolce di medie dimensioni cotta con la pelle ha 542 milligrammi di potassio. Anche se l'assunzione giornaliera raccomandata di potassio è di 4, 700 milligrammi, una patata dolce ha uno dei contenuti più elevati della sostanza nutritiva. La pelle è anche una buona fonte di ferro. Soprattutto per le persone che non mangiano carne, il ferro presente nelle bucce di patate dolci è un nutriente importante.