Qual è il peggiore: cibi fritti, cibi raffinati, cibi cotti o dolci?

La scelta di cibi sani può essere difficile, soprattutto perché informazioni sulle ripercussioni sulla salute di determinati alimenti e tecniche di cottura sono facilmente accessibili tramite Internet. Decidere quali tipi di alimenti o metodi di cottura sono migliori o peggiori dipende da molti fattori, tra cui le malattie o le condizioni di salute che potresti avere. Consulta un nutrizionista riguardo alle scelte alimentari più naturali e al modo migliore per prepararle.

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Alimenti fritti

Il cibo fritto, come pollo e pesce, ha certamente odori e sapori buoni per la maggior parte delle persone, ma molti oli usati per friggere il cibo sono dannosi per il tuo Salute. Il cibo fritto è spesso cotto in oli vegetali ricchi di acidi grassi trans, che sono collegati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, la maggior parte degli oli vegetali, come l'olio di canola, l'olio di semi di girasole, l'olio di lino e persino l'olio d'oliva, producono aldeidi tossiche quando vengono riscaldati a temperature elevate. Le aldeidi derivano dalla degradazione degli acidi grassi e possono reagire negativamente con proteine, ormoni ed enzimi nel corpo. Nel complesso, l'olio di semi di lino e l'olio di cocco sono gli oli vegetali meno nocivi da utilizzare per la frittura. Il cibo lentamente saltato in una padella con burro è un'alternativa più salutare, sebbene il burro sia ricco di grassi saturi.

Alimento raffinato

Il cibo raffinato è qualsiasi tipo di cibo che è pesantemente lavorato per durare più a lungo sugli scaffali. Alcuni esempi includono salsa di pasta, condimento per insalata, zuppa in scatola e pizza surgelata. Nella maggior parte dei casi, la consistenza, il colore e il gusto dei cibi raffinati vengono manipolati per essere più appetibili per i consumatori. In altre parole, il cibo raffinato è fatto per essere redditizio, non necessariamente nutriente, secondo "Nutrizione contemporanea: approccio funzionale. "Gli alimenti raffinati in genere hanno un sacco di zucchero raffinato o sale aggiunto perché quelle sensazioni gustative sono più eccitatori. Inoltre, i cibi raffinati contengono spesso una varietà di additivi chimici per la conservazione, il colore e il gusto, nonché grassi idrogenati. Vitamine e minerali sono a volte aggiunti a cibi raffinati, ma i prodotti più raffinati sono ricchi di calorie e basso contenuto di nutrienti benefici. Senza dubbio, il cibo raffinato è molto peggio per te rispetto alle alternative fresche e naturali.

Cotto al forno

La cottura di determinati alimenti come pesce, patate e verdure è un'alternativa molto più salutare di friggerli. Il cibo da forno non richiede oli da cucina o pastella, quindi è una buona tecnica di cottura a basso contenuto di grassi. Tuttavia, non tutti i prodotti da forno sono sani, poiché la maggior parte delle torte, biscotti, muffin e dessert sono prodotti altamente raffinati. Il cibo cotto è nutriente quanto gli ingredienti che usi.Tuttavia, la cottura di vari alimenti ad alte temperature può distruggere determinati nutrienti, in particolare le vitamine C ed E.

I dolci

I dolci sono una vasta classificazione di alimenti che include esempi sia sani che malsani. Gli alimenti dolci a base di dolcificanti naturali, come miele, sciroppo d'agave, stevia, melassa e sciroppo d'acero, non sono così dannosi per il corpo e non aumentano i livelli di glucosio nel sangue e di insulina troppo alti se consumati in piccole quantità. Altri dolci, come il cioccolato al latte, le caramelle dure e la maggior parte dei prodotti da forno acquistati in negozio, sono altamente raffinati e in genere realizzati con zucchero a velo, sciroppo di mais ad alto fruttosio o dolcificanti artificiali, che sono molto peggio per il corpo di dolcificanti naturali. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio scatena grandi rilasci di insulina, che sembra promuovere il diabete di tipo 2, mentre i dolcificanti artificiali si metabolizzano in composti dannosi per il tessuto nervoso.

Discussione

Per determinare quale tipo generale di cibo o tecnica di cottura è peggio per te, potrebbe essere meglio prendere in considerazione condizioni comuni. Se sei obeso o hai una malattia cardiaca, dovresti evitare cibi altamente raffinati, cibi fritti e dolci a base di zucchero raffinato o dolcificanti artificiali. Se hai il diabete, cibi raffinati e dolci sono peggiori e dovrebbero essere eliminati. Chiedete al vostro medico quali cibi o metodi di cottura sono peggiori per la vostra particolare condizione.