Che cosa è la miscela di Stevia?

Con l'approvazione della FDA del 2008 per il dolcificante naturale non calorico, la stevia, le aziende produttrici di prodotti alimentari si stanno dando da fare per la loro quota di mercato. Dal momento che non puoi "possedere" una sostanza naturale, i produttori stanno elaborando e mescolando creativamente l'estratto di stevia con altri agenti dolcificanti senza calorie.

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Informazioni su Stevia

La Stevia è una pianta coltivata e coltivata in regioni subtropicali in tutto il mondo, ma originaria del Sud America. Le sue foglie conferiscono un estratto così dolce da superare lo zucchero da tavola normale da 200 a 300 volte. Anche se stiamo ascoltando molto su stevia ultimamente è in giro da molto tempo. Secondo David Richard, autore di "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", la stevia è nella famiglia dei crisantemi e il suo uso risale al 1887.

Le miscele di Stevia non sono realmente "naturali"

Raramente si vedrà parlare di questo dolcificante senza la parola "naturale" che si attesta nelle vicinanze. Nel momento in cui raggiunge gli scaffali, tuttavia, è stato elaborato, raffinato e combinato con altri dolcificanti e riempitivi fino a quando non è un vago ricordo del suo passato. Il prodotto sta colpendo il mercato in varie miscele per ragioni di gusto e consistenza. La stevia tende ad avere un sapore amaro e di liquirizia e gli scienziati del settore alimentare sono alla ricerca di modi per rendere più appetibile il dolcificante.

Miscele attuali sul mercato

Coca-cola e Pepsi-Co hanno sviluppato rispettivamente Truvia e Purevia per uso singolo e per l'uso nei loro prodotti. John Serrao, di Nutrition Wonderland, riferisce che entrambe le aziende usano quasi lo stesso composto chimico usando un derivato di stevia chiamato rebiana, uno che ha subito pochissimi test e quelli che sono stati fatti sono stati in gran parte finanziati da sviluppatori con legami con Coca-cola e Pepsi-Co. Questi prodotti di stevia sono "miscele" che contengono un alcol zuccherino chiamato eritritolo che è stato approvato come sicuro sia dalla FDA che dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Serrao cita che questi prodotti contengono più eritritolo rispetto a rebiana e la sua affermazione su questo prodotto è che si tratta di un tentativo da parte di un'azienda agricola di "possedere la proprietà intellettuale dietro la stevia - possedendo in effetti il ​​cibo. "

Non tutte le miscele vengono create uguali

Serrao riporta anche gli studi di un derivato della stevia, chiamato stevioside, sviluppato da scienziati giapponesi, che mostrano" significativi benefici per la salute di chi lo usa in medicina ". "I giapponesi hanno utilizzato lo stevioside sin dai primi anni '80 in vari prodotti. Un rapporto Pubmed afferma che gli studi sullo stevioside mostrano benefici del sistema immunitario e potrebbero essere la risposta per il diabete di tipo 2. Si dice addirittura che possa aiutare a regolare i livelli di colesterolo e trigliceridi. Ma i prodotti Coca-cola e Pepsi-Co non contengono questo particolare derivato nelle loro miscele.

La moderazione è la migliore

La polemica probabilmente continuerà per anni. La promessa di benefici medici mantiene sperati i professionisti e i consumatori. Mentre non ci sono prove definitive contro i prodotti di stevia sono necessarie ulteriori ricerche prima di conoscere realmente gli effetti delle miscele di stevia. Anche se sono propagandati come sicuri, la moderazione in ogni dolcificante è la cosa migliore.