Che cos'è la fibra Konjac?

La fibra Konjac è una fibra alimentare idrosolubile derivata dalla pianta konjac. È usato nei prodotti alimentari e come integratore alimentare. È venduto al banco come glucomannano (amorphophallus konjac).

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Konjac Fiber

Popolarmente chiamata lingua del diavolo e conosciuta come konnyaku in Giappone, la fibra konjac è un amido derivato dalla radice della pianta konjac. Utilizzato da secoli in Asia, è coltivato principalmente in Giappone e in Cina. È comunemente disponibile come glucomannano, il componente principale della radice konjac. Questa fibra alimentare idrosolubile contiene zuccheri di glucosio e mannosio. Ha una capacità di ritenzione idrica straordinariamente elevata - può contenere fino a 200 volte il suo peso in acqua - ed è la più viscosa di fibre alimentari conosciute.

Usi dell'industria alimentare

La fibra Konjac è una gomma vegetale naturale ed è anche chiamata gomma konjac. È usato dall'industria alimentare come addensante, agente gelificante, emulsionante e stabilizzante. In Asia, il glucomannano è usato in alimenti tradizionali come tagliatelle e tofu. Gli spaghetti Shirataki, per lo più fatti di glucomannano, sono tagliatelle giapponesi tradizionali sottili, traslucidi e gommosi; sono più sottili delle tagliatelle di grano, hanno una consistenza diversa e sono a basso contenuto di calorie e carboidrati.

Integratore alimentare

Usato come integratore, la fibra alimentare della radice konjac, il glucomannano, può trattare costipazione, colesterolo alto, ipertensione e ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue) ed è usato in perdita di peso, secondo Ray Sahelian, MD A causa della sua capacità di assorbimento d'acqua, il glucomannano aiuta a promuovere la perdita di peso creando una sensazione di pienezza, portando ad una diminuzione dell'appetito e dell'apporto calorico. Come una fibra solubile, riduce l'impatto metabolico del cibo ritardando lo svuotamento gastrico e rallentando il rilascio di zucchero nel sangue, riducendo la risposta all'insulina. Interferendo con il trasporto di colesterolo e acidi biliari, può ridurre i livelli di colesterolo. Come una fibra solubile, agisce come un agente di formazione di massa, aiutando con costipazione.

Come usarlo

Il glucomannano può essere trovato in polvere, capsule e compresse. È disponibile nei negozi in cui sono venduti integratori alimentari e online. Per il controllo del peso, il dosaggio è di circa 1 g con un bicchiere pieno d'acqua prima dei pasti. Secondo un articolo del "International Journal of Obesity", gli adulti obesi hanno perso una media di 5 chili di peso corporeo - senza modificare i loro schemi alimentari o di esercizio - mentre assumevano 1 g di glucomannano una ora prima di ogni pasto per otto settimane.

Possibili effetti indesiderati

Il sito Web eVitamins riporta che il glucomannano, una fibra solubile, può legarsi e ridurre l'assorbimento dei nutrienti, che può essere gestito assumendo un multivitaminico.Quando usi la fibra konjac come integratore alimentare per la prima volta, inizia con una piccola quantità e aumenta gradualmente il dosaggio. Bevi almeno 8 once. di acqua con tutte le forme di glucomannano, in particolare la forma della pillola, a causa della possibilità che il contenuto della pillola possa depositarsi nell'esofago, assorbire il fluido e quindi espandersi, creando un'ostruzione. Ci può essere sensibilità al glucomannano inalato. L'elevato contenuto di fibre può produrre gas intestinale, causando disagio addominale e flatulenza, specialmente nelle persone non abituate a una dieta ricca di fibre. Non ci sono interazioni farmacologiche ben note.