Quali frutti non devono essere conservati l'uno accanto all'altro?
Sommario:
Quasi tutti i frutti e le verdure producono gas etilene invisibile e inodore," l'ormone della maturazione. "I frutti che producono gas etilenico in grandi quantità maturano più velocemente a causa dell'esposizione concentrata. Altri frutti non sono influenzati dal gas etilene e possono essere immagazzinati con mele e altri frutti che producono etilene. Il problema è più complesso che semplicemente ordinare i tuoi frutti, però. L'esposizione a frutta matura o troppo matura può causare il decadimento rapido delle verdure.
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Frutta refrigerata
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La maggior parte dei frutti può essere conservata in modo sicuro insieme, anche se un pezzo di frutta troppo matura farà sì che il resto peggiori più rapidamente. Raffreddando alcuni frutti ad alto contenuto di etilene, è possibile rallentare la loro maturazione e gustarli più a lungo. I frutti che possono essere refrigerati includono mele, albicocche, melone, fichi e meloni di melata. Contenerli in sacchetti di plastica perforati o contenitori di stoccaggio traspiranti per impedire loro di scambiare aromi e sapori; le mele sono i principali delinquenti qui. Puoi tranquillamente conservarli con frutta come ciliegie, mirtilli e agrumi, ma tenerli lontani dai cocomeri.
Frutta non Frig
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Alcuni frutti ad alto contenuto di etilene sono sensibili al freddo e, se refrigerati prima che siano completamente maturi, i loro livelli di umidità e sapore sono notevolmente colpiti. Una volta che sono completamente maturi, è possibile conservarne la maggior parte in frigorifero, ma riscaldarli nuovamente a temperatura ambiente prima di mangiare, per ottenere un gusto completo. I frutti che rientrano in questa categoria includono avocado, banane acerbe, nettarine e pesche, pere, prugne e pomodori. Non conservare banane mature nel frigorifero, però. Le loro pelli diventeranno scure, facendole sembrare rovinate, anche se non lo sono, e tutto nelle vicinanze puzzerà di banane.
Frutta e verdura
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Tenere la lattuga, le verdure fresche e quasi tutte le altre verdure lontano dalla frutta, che generalmente produce più gas etilene. Rendere questa abitudine renderà più facile mantenere i tuoi prodotti più freschi più a lungo. Oltre alla lattuga e tutte le verdure a foglia verde, dovresti separare le verdure in insalata tra cui carote, cetrioli e peperoni, e tutte le verdure cole: broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavolfiori. Conservare anche melanzane, prezzemolo, piselli, patate, zucca e patate dolci separate dalla frutta.
Frutta matura
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Approfitta di ciò che sai sul gas etilene per accelerare naturalmente la maturazione dei vari frutti.Incoraggiare una maturazione più veloce di pesche o pere mettendo insieme i frutti acerbi in un sacchetto di carta chiuso sul bancone della cucina. La borsa ancora "respira" abbastanza per evitare il soffocamento della frutta, cosa che farebbe la plastica, ma concentra il gas dell'etilene. Puoi "accelerare" una singola pesca acerbo mettendola in un sacchetto di carta con una banana o una mela matura. Tieni presente, tuttavia, che una maturazione più rapida è in realtà una forma di invecchiamento accelerato. Se non si monitora attentamente la maturazione avanzata con etilene, la frutta potrebbe marcire prima di avere la possibilità di gustarla.
