Cosa significa "Denatured Whey Protein Isolate"?
Sommario:
Le proteine del siero di latte sono uno dei più usati tipi di integratori proteici. Gli atleti consumano comunemente proteine del siero di latte come un aiuto per la costruzione di muscoli, ma anche persone con cancro, HIV e altre gravi condizioni di deperimento o immuno-compromissione possono beneficiare di questo integratore. L'isolato proteico di siero di latte denaturato è un tipo di integratore di proteine del siero del latte che puoi acquistare se hai bisogno di una proteina digeribile.
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Denaturazione
Gli aminoacidi nelle proteine formano una forma rigida attraverso vari legami chimici. I legami peptidici determinano l'ordine degli aminoacidi nella proteina, mentre i legami secondari e terziari tengono insieme la proteina nella sua struttura dell'elica. Il processo di produzione dell'isolato di proteine del siero del latte può rompere i legami strutturali secondari e terziari della proteina con il calore o un altro catalizzatore. Dopo che questi legami sono stati rotti, la proteina viene chiamata "denaturato" e assume una forma casuale come una pasta molle.
Whey Isolate
La denaturazione non è l'unico processo di produzione che le proteine del siero del latte devono attraversare prima di diventare proteine isolate di siero di latte denaturate. La proteina del siero di latte deve anche passare attraverso un sistema di microfiltrazione che isola le proteine del siero del latte dal lattosio, dai minerali e dal grasso del latte presenti nel prodotto di partenza. Alla fine del processo di filtrazione, la proteina nel siero costituisce oltre il 90 percento della miscela. Il lattosio e il grasso del latte combinati costituiscono solo l'1 percento o meno dopo la filtrazione.
Vantaggi
Il principale vantaggio del processo di denaturazione è che la proteina è già parzialmente decomposta, il che significa che sarà più facile digerirlo quando lo consumi. Proteine isolate del siero di latte aumentano la concentrazione del prodotto in modo da poter consumare più proteine con il supplemento, se necessario. Evita anche il lattosio e le calorie eccessive nel prodotto finale se hai allergie o particolari obiettivi dietetici.
Inconvenienti
L'isolato proteico di siero di latte denaturato è una ricca fonte di proteine supplementari, ma ciò non significa che sia intrinsecamente migliore per voi rispetto a un integratore di proteine di siero di latte standard. Il processo di produzione dell'isolato proteico del siero del latte degrada in qualche modo la qualità della proteina. L'estesa produzione di proteine isolate di siero di latte denaturato lo rende anche più costoso di un integratore di proteine del siero del latte. Dovresti anche parlare con un dietologo registrato delle tue esigenze proteiche perché l'alta concentrazione proteica dell'isolato di proteine del siero del latte può fornire più nutrienti di quanto richiesti in un giorno.
