Quale colore pepe è il più sano?

Scegli un peperone colorato per dare un tocco di gusto e contenuto nutrizionale ai tuoi pasti. I peperoni sono disponibili in una tavolozza di colori - verde, rosso, giallo, arancione, viola e marrone cioccolato - e tutte le varietà sono eccellenti fonti di vitamine antiossidanti A e C. Il peperone verde speziato e croccante è una versione meno matura di il peperone rosso, che non è solo più dolce del suo cugino color smeraldo, ma contiene anche 11 volte più beta-carotene che combattono il cancro.

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Royal Red

Un'intera tazza di peperone rosso tritato ha circa 39 calorie e contiene più vitamina C di un'arancia di medie dimensioni. I peperoncini hanno anche una percentuale di vitamina C superiore rispetto alle arance, ma il loro impatto nutrizionale può essere compromesso perché è difficile mangiare una quantità ottimale di verdure che bruciano la bocca. È possibile ottenere una buona dose di vitamina E dai peperoni rossi dolci, un fitonutriente scientificamente dimostrato di essere protettivo contro la degenerazione maculare. Spesso, peperoni rossi dolci vengono essiccati e macinati in una polvere per produrre la paprica speziata.

Colori salutari

Raggiungi qualsiasi colore di peperone dolce per una fonte significativa di ferro, vitamina B6 e proteine. Questi dolcetti da 30 a 40 calorie contengono anche fibre alimentari, che promuovono sentimenti di sazietà con meno calorie. Se desideri qualcosa di croccante, le strisce di peperone crude possono soddisfare questa voglia di fare uno spuntino senza aggiungere grassi o sale alla tua dieta. I peperoni sono ricchi di licopene, un antiossidante che si ritiene riduca il rischio di alcuni tumori, come la prostata, la vescica, il collo dell'utero e il pancreas.

Pepper Picking

Scegli i peperoni dai colori vivaci e senza macchia che ti danno forza e peso nella mano. Alcune piccole increspature e grumi sulla pelle sono normali, ma i migliori peperoni possiedono la classica forma a campana a quattro lobi. Le macchie scure e la morbidezza attorno al gambo indicano un peperone dopo il suo apice. Conservare i peperoni non lavati in frigorifero fino a una settimana; i peperoni verdi possono durare più a lungo rispetto alla varietà rossa matura e al cioccolato.

Preparazione al peperoncino

I peperoni crudi e saporiti aggiungono freschezza e sapore ai piatti quando vengono saltati o rapidamente saltati in padella con un filo d'olio. Per un antipasto leggero e sfizioso, i migliori filetti di pesce o bistecche con peperoni verdi, rossi e gialli, uno o due spruzzi di lime, una spolverata delle tue erbe preferite e formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato. Cuocere in carta stagnola o in pacchetti di carta pergamena per 20 minuti a 350 gradi F.

Arrosto saporito

Peperoni arrostiti per esaltarne la dolcezza e la succosità. Carpa peperoni dalla pelle spessa o sotto la griglia o sulla griglia. È inoltre possibile utilizzare una lunga forchetta a manico per caricare i peperoni sul bruciatore del fornello. Qualunque sia il metodo scelto, le pelli dovrebbero essere nere e blisterate su tutti i lati.Usando guanti o guanti, mettere i peperoncini in un sacchetto di carta per 15 minuti. Il vapore consente ai peperoni di sudare, allentando la pelle bruciata. Una volta che i peperoni sono freschi, togli la pelle esterna e goditi la morbida e dolce carne interiore su sandwich, insalate e passate in salse e salse.