Cosa puoi fare con London Broil Steak?
Sommario:
Il termine "London broil" è usato per descrivere diversi tagli relativamente duri di carne, tra cui bistecca rotonda, bistecca di spalla e bistecca di fianco. Descrive anche un metodo di cottura in cui la bistecca viene marinata, quindi grigliata e affettata sottilmente. Mentre grigliare è la tecnica di cottura preferita per la cottura alla griglia di Londra, altre tecniche praticabili includono la frittura in padella, la cottura alla griglia e la cottura lenta.
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Grill
La marinatura per almeno quattro ore si traduce in una focaccina londinese più tenera e saporita. Usa una marinata commerciale o fai da te con ingredienti come vino rosso, aceto balsamico, salsa di soia e aglio. In alternativa, utilizzare uno strofinamento a secco contenente la scelta di condimenti come peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale, pepe e paprika anziché marinata. Cuocere la bistecca su una griglia oliata per circa sette-nove minuti per una bistecca medio-rara.
Slow Cooker
La cottura a fuoco lento della London broil è un metodo di cottura senza sforzo che produce una succulenta bistecca. Inizia mettendo una cipolla tagliata sul fondo del tuo fornello lento. Mettere la bistecca sulla cipolla e aggiungere gli ingredienti come sale marino e pepe nero, salsa di soia, salsa Worcestershire, timo e spicchi d'aglio intero. Aggiungi liquido come acqua, brodo di carne, whisky, vino, birra, sidro di mele, succo di pomodoro o una combinazione di liquidi. Cuocere la bistecca a fuoco basso per 8-10 ore. Controllare periodicamente la bistecca e aggiungere altro liquido per evitare che la carne si secchi e si attacchi al fondo del fornello lento.
Broil
Marinare la carne alla griglia di Londra nella vostra scelta di marinate per almeno quattro o sei ore prima della cottura. Senza la marinata, questo taglio di carne relativamente duro è secco e gommoso. Dopo aver marinato la carne, posizionare la carne su una griglia oliata. Cuocere la bistecca in un forno preriscaldato, girando la carne una volta, finché cuoce a piacere.
Pan-Fry
La frittura in padella è un metodo rapido che fa sì che la gallina di Londra sia ricca e un po 'croccante all'esterno, ma tenera e succulenta all'interno. Per friggere la carne alla griglia di Londra, olio una padella pesante quindi preriscaldarlo fino a quando non sta quasi fumando. Mentre la padella si sta preriscaldando, rivestire la bistecca con burro o olio d'oliva, quindi cospargere di sale. Sear la bistecca rapidamente fino a quando entrambi i lati sono marroni. Abbassa il bruciatore, quindi consenti alla bistecca di terminare la cottura fino a raggiungere il livello desiderato di cottura.
Suggerimenti
Lasciate riposare la carne di pollo a Londra per almeno cinque minuti prima di scolpire, poiché il riposo consente ai ricchi succhi di depositarsi nella bistecca. Usa un coltello affilato per tagliare la buccia di Londra contro la grana, mentre tagliare contro il grano mette le fibre resistenti per rendere la carne più tenera.
