Quali sono i grassi visibili?

Tutti i grassi nella tua dieta sono classificati come grasso visibile o invisibile. I grassi che usi per cucinare o aggiungere ai tuoi cibi sono grassi visibili, mentre quelli che contribuiscono al gusto e al sapore di un alimento, ma non puoi vedere, sono grassi invisibili. Sia i grassi visibili che quelli invisibili sono naturalmente presenti in molti alimenti. Indipendentemente dalla forma, tutti i grassi sono fonti di energia concentrate che forniscono 9 calorie in ogni grammo di grassi che mangi. Limitando l'assunzione di grasso visibile, è possibile ridurre il numero totale di calorie consumate.

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Fonti di grasso visibile

I grassi visibili sono ovviamente familiari e provengono da una varietà di fonti. Burro, strutto, accorciamento, margarina, burro chiarificato o burro chiarificato e crema sono alcuni dei grassi visibili che sono solidi a temperatura ambiente. Tutti i tipi di oli per cucinare e insalate, compresi oli di oliva, colza e girasole, sono anche grassi visibili che sono liquidi a temperatura ambiente. Oltre a queste fonti di grasso visibile che puoi acquistare dai corridoi della tua drogheria, alcuni grassi visibili sono presenti sui tagli di carne, pancetta e pelle di pollame.

Fonti di grasso invisibile

Quando i grassi visibili vengono utilizzati per cucinare gli alimenti, diventano parte integrante del cibo e vengono quindi chiamati grassi invisibili. Questi includono i grassi presenti in molti snack e dessert preferiti come patatine, biscotti, torte, ciambelle, pasticcini, gelati e cioccolato. I grassi invisibili sono la principale fonte di energia in alimenti come hamburger, patatine fritte, pizze, formaggio, carne elaborata e pranzo. Anche le uova, il latte, le noci di cocco e la maggior parte delle noci contengono grasso invisibile.

Grassi saturi

Gli acidi grassi che costituiscono i grassi visibili e invisibili sono responsabili della caratteristica del grasso e dell'impatto che il grasso ha sulla salute. Gli acidi grassi saturi sono presenti prevalentemente nei grassi visibili provenienti da fonti animali come burro, carne e grasso di latte, sebbene gli oli di cocco, palma e di palma siano anche ricchi di acidi grassi saturi. I grassi saturi aumentano il rischio di malattie cardiache aumentando i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità. Dovresti limitare l'assunzione di grassi visibili che contengono grassi saturi per ridurre il rischio di malattie cardiache.

Grassi mono- e polinsaturi

Gli oli di colza, oliva e arachidi contengono acidi grassi monoinsaturi, che riducono il rischio di malattie cardiache mentre abbassano i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità nel sangue. Gli acidi grassi polinsaturi che sono presenti in oli come canola, mais, cartamo e girasole aiutano anche a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Gli acidi grassi essenziali omega-3 sono acidi grassi polinsaturi che sono presenti nel pesce grasso e nell'olio di soia.Limitare l'assunzione di grassi visibili, tuttavia, può aiutare a ridurre il rischio di obesità, malattie cardiache e persino il cancro.