Quali sono i carboidrati intelligenti?
Sommario:
- Video del giorno
- Carboidrati intelligenti
- Carboidrati e salute intelligenti
- Carboidrati trasformati
- Scelta dei carboidrati
Se sei confuso riguardo ai carboidrati, probabilmente non sei solo. La tendenza alla dieta a basso contenuto di carboidrati degli anni '90 e dei primi anni 2000 potrebbe averti lasciato pensare che qualsiasi carboidrato sia un carboidrato cattivo. In realtà, alcuni carboidrati, a volte indicati come "carboidrati intelligenti", in realtà supportano la salute, mantengono alti i livelli di energia e aiutano a mantenere il peso, secondo il Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti. Impara come identificarli e migliorare la qualità della tua dieta.
Video del giorno
Carboidrati intelligenti
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Il segno distintivo dei carboidrati sani e intelligenti è il loro nutriente vitale e il contenuto di fibre, che rallenta la digestione e l'assorbimento, mantenendo i livelli di glucosio nel sangue più stabili. Questo è importante per il mantenimento del peso e la prevenzione del diabete, secondo la Harvard School of Public Health. I carboidrati sani e intelligenti si trovano in alimenti interi a base vegetale come frutta e verdura, prodotti a base di cereali integrali come farina d'avena, riso integrale, quinoa e pane integrale, nonché fagioli, lenticchie, noci e semi. Le patate bianche sono un'eccezione vegetale perché il loro ricco contenuto di amido può causare picchi di zucchero nel sangue nonostante il loro contenuto di fibre; patate dolci e fagioli sono opzioni migliori.
Carboidrati e salute intelligenti
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Ci sono molti benefici per includere carboidrati più sani e intelligenti nella dieta. Il controllo dell'appetito e il mantenimento del peso sono tra questi, poiché il contenuto di fibre nei carboidrati intelligenti prolunga i sentimenti di sazietà e pienezza. Il corpo preferisce i carboidrati come fonte primaria di energia e i carboidrati intelligenti sono ideali in quanto rilasciano lentamente energia. Questo fornisce energia costante, a differenza delle raffiche e degli scontri rapidi che avvengono con carboidrati altamente trasformati. Il consumo regolare di carboidrati intelligenti come frutta, verdura e cereali integrali è fortemente associato a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, diabete, morbo di Alzheimer e persino di cancro, secondo uno studio pubblicato nel 2003 su "American Journal of Clinical Nutrition".
Carboidrati trasformati
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Non tutti i carboidrati sono dotati dei numerosi vantaggi dei carboidrati intelligenti. I carboidrati trasformati sono stati privati di praticamente tutti i nutrienti vitali e il contenuto di fibre durante il processo di raffinazione.Vengono digeriti e assorbiti molto rapidamente, portando a picchi di zucchero nel sangue. Questo, a sua volta, incoraggia l'aumento di peso, stimola la fame e aumenta il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, riporta la Harvard School of Public Health. Prodotti a base di farina bianca come pane bianco, pasta, cereali da colazione zuccherati, cracker, patatine e altri snack - così come dolci e bevande zuccherate - contengono carboidrati altamente trasformati che dovrebbero essere limitati o evitati a causa del loro impatto sulla salute.
Scelta dei carboidrati
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Molti carboidrati intelligenti sono facili da identificare; verdure, frutta, fagioli, noci e semi, per esempio, sono abbastanza ovvi, ma la valutazione dei carboidrati di grano intelligente è più di una sfida. Lascia che il contenuto di fibre guidi la tua decisione. Secondo un articolo di Harvard Health Publications, un prodotto integrale dovrebbe avere almeno 1 grammo di fibra per 10 grammi di carboidrati; per esempio, una fetta di pane integrale contenente 20 grammi di carboidrati dovrebbe avere almeno 2 grammi di fibra. L'utilizzo della regola 10-a-1 può aiutarti a separare i veri carboidrati integrali e intelligenti dagli impostori. Inoltre, controlla sempre la lista degli ingredienti per verificare che le parole "whole-grain" vengano prima.
