Quali sono i benefici per la salute di mangiare Moong Dal con riso basmati?

Il riso Moong dal e il riso basmati sono una combinazione classica della tradizione culinaria indiana e del Medio Oriente. I fagioli piatti e gialli di moong dal sono spesso bolliti in zuppe, stufati o curry. Il riso basmati a grana lunga cuoce a una consistenza asciutta e soffice che lo rende ideale per l'abbinamento con salse come un moong dal curry. Insieme, questi alimenti a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre producono una proteina completa.

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Nutrizione di Moong Dal

I fagioli Moong dal sono secchi, fagioli mung maturi che sono stati scorticati. Naturalmente a basso contenuto di grassi e ricca di fibre, una porzione da 1 tazza di moong cotto ha meno di 1 grammo di grassi totali, oltre 14 grammi di proteine ​​e 15. 4 grammi di fibre alimentari. Una porzione da 1 tazza contiene 212 calorie.

Basmati Rice Nutrition

Il riso Basmati può essere bianco o marrone, con basmati marroni con più fibre e sapore rispetto alla varietà bianca. Come il moong dal, il basmati è naturalmente povero di grassi e ricco di fibre, sebbene contenga meno proteine. Una porzione da 1 tazza di riso cotto a pasta lunga marrone ha 216 calorie, poco più di 5 grammi di proteine, 1. 76 grammi di grassi e 3. 5 grammi di fibre alimentari. Poiché il basmati viene raramente mangiato da solo, il contenuto nutrizionale del piatto finale dipende in gran parte dagli altri ingredienti utilizzati.

Insieme, una proteina completa

Le fonti proteiche sono divise in proteine ​​complete e incomplete, sulla base del numero di amminoacidi essenziali che forniscono. Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine ​​e alcuni non possono essere prodotti dal tuo corpo, quindi sono considerati aminoacidi "essenziali". I legumi e il riso sono proteine ​​incomplete, in quanto contengono basse quantità e solo alcuni degli amminoacidi essenziali. Ma il riso contiene basse quantità di aminoacidi che si trovano in quantità elevate nei fagioli e viceversa. Insieme formano una proteina completa, quindi mangiare moong dal e basmati insieme vi fornirà una proteina completa naturalmente povera di grassi e ricca di fibre.

Alto contenuto di fibre alimentari

Sia basmati che moong dal sono ricchi di fibre alimentari, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete, nonché trattare o prevenire complicazioni digestive, come la sindrome dell'intestino irritabile, la diverticolosi e la stitichezza. Una dieta ricca di fibre alimentari aiuterà anche a prevenire l'eccesso di cibo perché la fibra ti fa sentire più piena più velocemente. Una porzione da 1 tazza ciascuna di basmati e moong dal fornirà 18. 9 grammi di fibra alimentare. L'American Dietetic Association raccomanda tra 20 e 35 grammi di fibre al giorno.