Quali sono i benefici per la salute della salsa barbecue?

La salsa barbecue è spesso il centro della competizione in quanto i cuochi confrontano le loro ricette preferite. Le diverse regioni geografiche hanno una reputazione centrata su un tipo specifico di salsa barbecue e i metodi di cottura variano. Ma non importa quale tipo di salsa barbecue preferisci, è bene sapere che il sapore delizioso offre benefici per la salute. Basta essere consapevoli che è anche ricco di sale.

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Nozioni di base salsa barbecue

Sugo di pomodoro e aceto costituiscono la base della maggior parte delle salse barbecue, quindi può essere aggiunta qualsiasi combinazione di condimenti, con alcuni dei più comuni di senape, zucchero di canna, aglio, cipolla, salsa Worcestershire e peperoncino. Mentre tutti questi articoli forniscono una certa nutrizione, i benefici per la salute primaria provengono dalla salsa di pomodoro.

Antiossidanti

Proprio come la vernice protegge la tua auto dalla ruggine, gli antiossidanti proteggono il tuo corpo dai radicali liberi. Sono il sottoprodotto normale dei processi chimici vitali nel vostro corpo, ma i radicali liberi danneggiano le cellule se non sono neutralizzati dagli antiossidanti. Le vitamine A, C ed E e il selenio minerale sono importanti antiossidanti presenti nella salsa barbecue. Una tazza di salsa fornisce il 20% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, il 13% di vitamina E, il 2% di vitamina C e il 5% di selenio. La vitamina E protegge la vitamina A e altri lipidi dai danni, mentre le vitamine A e C proteggono le cellule in tutto il corpo. La vitamina C supporta anche il tuo sistema immunitario, la vitamina A è essenziale per gli occhi sani e il selenio regola l'ormone tiroideo.

Protezione contro il cancro

I carotenoidi sono sostanze presenti nelle piante che funzionano come antiossidanti, ma che sono anche responsabili di altri benefici per la salute. La base di pomodoro in salsa barbecue fornisce un carotenoide chiamato licopene, che è noto per ridurre significativamente la possibilità di sviluppare il cancro alla prostata. L'assunzione totale di carotenoidi, incluso il licopene, è anche associata a un minor rischio di cancro ai polmoni. Una tazza di salsa barbecue contiene 11 milligrammi di licopene. Questo è circa un terzo della quantità di licopene che otterresti da una tazza di salsa di pomodoro in scatola.

Salute del cuore

La salsa barbecue fornisce sostanze nutritive che contribuiscono alla salute del cuore, ma tali benefici devono essere valutati rispetto al suo contenuto di sale. Il tuo corpo ha bisogno di un po 'di sodio per mantenere la pressione sanguigna e mantenere il battito del cuore, ma troppo sodio provoca l'ipertensione. L'Istituto di medicina consiglia di consumare non più di 1 5 grammi di sodio al giorno e 1 tazza di salsa barbecue ha 2 grammi. Il magnesio e il calcio sono necessari per stimolare la contrazione e il rilassamento del muscolo cardiaco e il potassio mantiene gli impulsi elettrici che regolano il battito cardiaco.Una tazza di salsa barbecue ha l'11% del valore giornaliero raccomandato di potassio, 7% di magnesio e 3% di calcio. La salsa barbecue contiene anche una piccola quantità di un nutriente essenziale chiamato colina che riduce il rischio di malattie cardiache rimuovendo l'omocisteina dal sangue, secondo il Linus Pauling Institute.