Quali sono i pericoli del consumo di uova scadute?

Una fonte economica di buone proteine, le uova sono disponibili nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali e persino nelle stazioni di servizio. I cartoni delle uova sono contrassegnati con una data di scadenza o una data di scadenza, che indicano l'ultimo giorno in cui le uova avranno il miglior gusto e la massima qualità. Mangiare uova scadute può aumentare il rischio di sentirsi male allo stomaco o di avere una malattia di origine alimentare. Conoscere i rischi ti aiuterà a consumare uova in modo sicuro.

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Incubazione delle uova-cartone

I processori uovo non sono tenuti a timbrare i cartoni delle uova con una data di scadenza, ma i cartoni devono riportare una data che indica ai consumatori quale mese, giorno e anno le uova erano imballate. Finché le uova sono conservate in frigorifero, a 45 gradi Fahrenheit o più freddi, sono sicuri da mangiare per quattro o cinque settimane dopo la data di imballaggio, secondo l'Egg Safety Center. Questa data è alquanto discutibile, tuttavia, dato che l'U. S. Food and Drug Administration, o FDA, raccomanda di consumare uova entro tre settimane dopo averle acquistate. Se il cartone è timbrato con una data di scadenza, la data deve essere non più di 30 giorni dopo che le uova sono state confezionate nel cartone, i rapporti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Rischio di Salmonella

La Salmonella è il tipo più comune di intossicazione alimentare, secondo la FDA, e le uova possono essere una fonte di quei batteri. Sia il guscio d'uovo che l'interno dell'uovo, compreso il bianco e il tuorlo, possono essere contaminati dalla salmonella, e cuocere o conservare impropriamente le uova aumenta il rischio di ammalarsi. Richard Emerson, autore di "Leggi l'etichetta!: Scopri cosa c'è di veramente nel tuo cibo", osserva che la salmonella può accumularsi nel tempo, il che significa che più vecchio è il tuo uovo, più batteri di salmonella potrebbero contenere. Ciò è particolarmente vero se le uova vengono conservate a una temperatura superiore a 40 gradi Fahrenheit. Perché non puoi vedere i batteri che causano la salmonella, è imperativo buttare fuori le uova scadute.

Altri rischi per la salute

Tutte le uova alla fine si rovinano, ma gli organismi che causano il deterioramento non causano malattie trasmesse dagli alimenti, secondo il sito Web di Incredible Edible Egg. Con l'età delle uova, tuttavia, possono crescere diversi tipi di batteri, chiamati pseudomonas. Questo batterio fa sì che le uova diventino di colore verde-bluastro e sviluppino un odore acre e fruttato, secondo il sito Web di Incredible Edible Egg. La muffa può crescere anche sulle uova, se vengono conservate in zone umide o vengono lavate in acqua sporca. Anche se gli pseudomonas e le muffe non causano malattie trasmesse dagli alimenti, possono farti venire male allo stomaco, quindi se noti un cambiamento nel colore, nell'odore o nell'aspetto delle uova, fallo sicuro e non mangiarle.

Mangiando in modo sicuro le uova

Ispeziona qualsiasi cartone di uova che desideri acquistare per determinare se le uova rimarranno fresche fino a quando non pianifichi di mangiarle. Dovresti anche aprire il cartone e controllare le uova; salta un cartone con uova incrinate. Conservare sempre le uova nel frigorifero e prendere in considerazione ogni uovo rimasto fuori per due o più ore non più buono. Questo perché, come un uovo si scalda, suda, che può incoraggiare la crescita di batteri nocivi, secondo l'Egg Safety Center.